- كوب كبير حمص مدشوش
-كيلو لحم هبر
-4اكواب رز الشعلان او ابو كاس
-بصلتين وسط مفرومه ناعم
-10 فصوص ثوم كبيره
-نص كوب زيت
-بهارات (ملعقه كبيره كمون ناعم-ملح-(قرفه-قرنفل-شيبه-هيل-فلفل اسود)تصر كصرة بحجم الليمون الكبير بشاش
-ملعقه صغيره زنجبيل ناعم
كما في الصوره
*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*
-يسلق اللحم اثناء الغليان تزال الريم اول باول ثم يضاف البهار والملح حتى الاستواء
-يوضع الزيت في القدر ويضاف اليه البصل والزنجبيل ويقلب حتى يذبل البصل ويضاف اليه اللحم والثوم المفروم والكمون
-يسلق الحمص ثم يضاف الى اللحم ولا يقلب
-ثم يغسل الرز وينقع في ماء حار وملح لمده 5دقائق ثم يصفى ويضاف في القدر فوق الحمص ثم يضاف مرق اللحم بهدوء حتى لاتختلط الرصه ويترك على نار هادئه ويحكم غطاء القدر الا ان يستوي
هذه صورته عند الاستواء
-عند الغرف يوضع الرز اولا ثم اللحم والحمص كما في الصورها
ويقدم معه طرشي الجزر المعروف في المدينه (الآشار) وسندرج طريقه عمله قريبا في ملف الطرشي والمخللات
الأرز بالحمص روووووووووعه
العرض العادي
