*مخلل الخيار والجزر*
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
**أولا مخلل الخيار
.]المقادير[
- 2كيلو خيار
- 3 اكواب كبيره خل
-3اكواب كبيره ماء
- ملح خشن طبيعي
-3أعواد كرفس
الطريقه
-يغسل الخيار ويوضع في قدر مدهون (صاج )ويوضع عليه الكرفس والماء والملح ويوضع على النار عند الغليان يوضع عليه الخل ويترك على النار لمده ثلاث دقائق
-حتى يتغير لون الخيار كما في الصوره ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد
-ثم يقدم اما بتقطيعه شرائح طوليه لسندويشتات الشاورما
او يقطع حلقات مدوره ويقدم على السفره مع باقي الأكل
**ثانيا مخلل الجزر(الآشار)
المقادير
-2كيلو جزر مقشر ومقطع شرائح طوليه رفيعه مثل اعواد الكبريت ويغسل ويصفى
(ويمكن استخدام الجزر الناشف ولكن يأخذ وقت في الاستواء)والأفضل الجزر الطازج
-2كوب كبير خل ابيض
-ملح خشن طبيعي(حسب الذوق)
-3ملاعق اكل كركم ناعم
- 4حبات فلفل رومي الوان
-3 رؤوس ثوم مقشره
-4اكواب ماء
الطريقه]
-
نضع الجزر في قدر مدهون (صاج )ويغطى بالماء ويترك على النار حتى الغليان لمده 5 دقائق
في هذه الاثناء يفرم الفلفل والثوم فرما ناعما
-ثم يوضع الملح والكركم ويضاف الفلفل والثوم والخل
ثم يترك جانبا حتى يبرد (ويقدم مع الارز بالحمص خاصة)
-ثم يعبأ في برطمانات وتغلق ويكون جاهز للأكل
وتقدم هذه المخللات مع اي وجبه كفاتح للشهيه
(ويبعد عن اصحاب الضغط المرتفع كفانا واياكم شره)
وبالهناء والعافيه على أبدانكم
مخلل الخيار والجزر السريع
العرض العادي
