بمناسبة قرب عيد الاضحى ادخلوا ومش هتندموا
 

[URL="http://forums.fatakat.com/thread608253"][IMG]http://files.fatakat.com/2010/4/1272275353.gif[/IMG][/URL]
[SIZE=4][COLOR=blue][I][frame="1 98"]
[SIZE=4][COLOR=blue][I]طبعا العيد قرب وكل عام وانتم بخير وعلشان كده جبتلكوا وصفات متنوعه عن اطباق من اللحوم سواء لحم الخروف او اللحم البقرى على حسب الاضحيه وان شاء الله يعجبوكوا وتعملهم فى العيد ولو اى حد عنده وصفه من وصفات العيد المميزه منكن يا ريت تحطها علشان نستفيد كلنا [/I][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=4][COLOR=blue][I]وربنا يجعله فى ميزان حسناتكن ويجمعنا على طاعته فى الدنيا والاخر [/I][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=4][COLOR=blue][I]اولا [/I][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5][COLOR=#8b0000]فخدة الخروف فى الفرن
[/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=green]وقدمت معاها مكرونه وخضار سوتيه
انما ايه بجد بجد كان الطعم غير عادى[/COLOR][/SIZE]

[URL="http://www.shamsqatar.com/up3"][IMG]http://www.shamsqatar.com/up3/get-2-2009-l06p24x6.jpg[/IMG][/URL]


اعملى بهارت من فلفل اسود جنزبيل قرفه جوزة الطيب روز مارين ( اكليل الجبل)
قليل جدا من الملح قليل من الزعتر

توم صحيح وقلبيه فى البهارات

خرمى الفخدة بالسكين خرم عميق وضعى فيه فص توم
فرقى الخروم على الفخدة كلها بهذه الطريقة وامسحيها بالبهارات الباقيه

اتركيها ساعة

ضعيها فى صنيه للفرة ضعى فيه 3كوب ماء وبضع وريقات لورى واغلقى الصنيه بورق السلفر
دخليها الفرن اعلى درجة تقريبا ساعة ثم اخفضى نصف الحرارة
امزعى السلفر ستجدى الماء المتبقى لونه بنى واخد طعم اللحم خدى من الماء واسقى اللحم وهو فى الفرن كل 5 دقايق
اتركى اللحم قليلا حتى يحمر الوجة واخرجيه من الفرن

هذا الماي تقريبا هيكون كوب ......اعملى سوس
حمرى معلقى دقيق فى قطعة من السمن او الزبد لما اللون يتغير ضعى هاالمى
تغلى قليلا وممكن تضعى قليل صويا سوس.......تستخدم على قطع اللحم
عندما تقطهيها شراءح رفيعة

وهنا السوس
[URL="http://www.shamsqatar.com/up3"][IMG]http://www.shamsqatar.com/up3/get-2-2009-qqgqeu0c.jpg[/IMG][/URL]

اسلقى جزر وفاصوليا خضراء وصفيهم من الماء وضعى عليهم معلقتين من السوس والخضار ساخن

اغلسلى بطاطس واتركيها بقشرها وقطعيها 4 بالطول وضعى عليها معلقة زيت بقليل من نقس البهارات وقلبها وادخليها الفرن قبل ان تنتهى من سوا اللحم
وهو ساخنه رشى عليها معلقتين سوس

المكرونه مسلوقه واعملى صلصة
بتحمير بصلة وعليها عصير طماطم وملح وفلفل اسود وعندما يتبخر ماء الطماطم ضعى المكرونه

ضعى المكرونه فى الطبق وبجانب البطاطس فى الفرن والخضار والفخدة معاهم


[SIZE=5][COLOR=red]وبالهنا والف شفا عليكم[/COLOR][/SIZE]
[CENTER]__________________

ثانيا
[SIZE=5][COLOR=#8b0000]فخدة الخروف المحشية بالمكسرات
[/COLOR][COLOR=#ffa500]ويارب تعجبكم
[IMG]http://www.al3malka.com/up/uploads/17920ad3b6.jpg[/IMG]


[/COLOR][COLOR=darkred][B]المقادير[/B][/COLOR][/SIZE]
[B][COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]3 فخذات خاروف خالية من العظم.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
30غم من إكليل الغار ([/COLOR][COLOR=#f4a460]الحصربان[/COLOR][COLOR=#a0522d])[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
1كغم من الفريكة.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
250غم من البصل المقطع.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
250 غم من البهارات المشكلة.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
خليط من 500 مليتر من مرقة اللحم و500 مبليتر من الماء.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
ملح وفلفل حسب الرغبة.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
لوز مقلي.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[IMG]http://alfrasha.maktoob.com/up/1474793097453798572.gif[/IMG]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]1. تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وإكليل الغار.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
2. ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق ثم حمري البصل وأضيفي الفريكة
وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة
حتى تنضج، بعد ذلك ضعي الفريكة جانباً واتركيها حتى تبرد.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
3. اخلطي الفريكة مع اللوز المقلي.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
4. احشي الفخذات بالفريكة ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.[/COLOR][/FONT][/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#000000][COLOR=#000000][FONT=Arial][COLOR=#a0522d]
5. قدميها مع المرق الناتج عنها.[/COLOR]

[/FONT][/COLOR][/COLOR][/B][IMG]http://www.al3malka.com/up/uploads/17920ad3b6.jpg[/IMG]


[IMG]http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/images/a-8a6e6dcd4d.gif[/IMG]

[COLOR=darkred]اكلات منتدى رقية القلب[/COLOR]
[COLOR=darkred]اللحمه البارده [/COLOR][/CENTER]
[COLOR=darkred][CENTER]
[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6cf3c02f35.jpg[/IMG][/SIZE]


[SIZE=4][COLOR=red]المكونات..[/COLOR][/SIZE]


[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/fc2f28e250.jpg[/IMG][/SIZE]

[COLOR=#000000][SIZE=4]عرق تربيانكو..حوالي 2 كيلو جرام ( هو موجود في فخذة الذبيحة بجوار الموزات..و معروف عند كل الجزارين و هو غالي الثمن نوعا عن باقي مناطق الذبيحه..لانه يعد لحم صافي تقريبا من دون اي دهون)[/SIZE]

[SIZE=4]فصوص ثوم..فلفل اسود حب..[/SIZE]

[SIZE=4]خضروات مشكله انا استخدمت جزرصغيير.. بصل اورما صغيير..بطاطس صغيرة..[/SIZE]

[SIZE=4]ملعقتين زيت...رشة اوريجانو جاف ..ملح ..فلفل..كمون[/SIZE]

[SIZE=4]و ارز ابيض مطبوخ بطريقتك العادية..[/SIZE]

[/COLOR][SIZE=4][COLOR=red]يالاا مع بعض نشوف الطريقة..[/COLOR][/SIZE]

[COLOR=#000000][SIZE=4]اول شيء نسمِ الله..و احنا بنشتغل..[/SIZE]

[SIZE=4]ثانيا نأتي بعرق التربيانكو و نعمل فيه شقوق صغيرة بالسكين ثم نضع في كل شق فص ثوم و عدد من حبوب الفلفل..[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/74d44143fe.jpg[/IMG][/SIZE]


[SIZE=4]ثم نقوم بلف عرق التربيانكو في قصدير ثم نضعه في ماء مغلي مدة ساعه..او دخله الفرن لمدة ساعة و نصف اي الطرق احب لكِ[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/102e8d09b9.jpg[/IMG][/SIZE]


[SIZE=4]هنا نبدأ في اعداد الخضروات المشوية بوضع الخضروات في صنية و نضع عليهم خليط الزيت و الزعتر و الملح و الفلفل [/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/944c12c904.jpg[/IMG][/SIZE]

[SIZE=4]ثم نغطيهم بورق فويل ثم ندخلهم الفرن 20 دقيقة ثم نضعهم تحت الشواية مقدار ربع ساعه على نار هادئه نوعا..مش عايزه اقول لكم رائحتهم و طعمهم اد ايه جميل..انا من عشاق الخضروات المشوية بكافة اشكالها...[/SIZE]

[SIZE=4]و هذا شكلهم بعد تمام نضجهم.. [/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d1b8df25e6.jpg[/IMG][/SIZE]


[SIZE=4]هنا نبدأ في تجميع الطبق..[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/485c03c3ae.jpg[/IMG][/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/619c8a9d70.jpg[/IMG][/SIZE]


[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/634f41505d.jpg[/IMG][/SIZE]

[SIZE=4]بوضع اللحم الباردة في سيرفس التقديم و حولهم الخضروات المشوية و الارز الابيض و قد قمت بتشكيل الارز على شكل كرات صغيرة في حجم البيض الصغير..[/SIZE]

[SIZE=4]و تقدم بالف هنا و شفا..[/SIZE]
[SIZE=4]و بجد طعمهم رااائع..[/SIZE]
[SIZE=4]و صحي جدا..[/SIZE]

[SIZE=4]و هذا نصيب كل فرد...[/SIZE][/COLOR]
[SIZE=4][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/5ce0860053.jpg[/IMG][/SIZE]

وعلى فكره انا مجربه الفخده واللحمه البارده والاتنين ما شاء الله اجمل من بعض
يتبع ان شاء الله
[/COLOR] [/CENTER]
[/frame][/I][/COLOR][/SIZE][COLOR=darkred][/COLOR]

ماشاء الله

ايه ده

لى عودة لان اكلى انا اللى هيتحرق دلوقتى

بس الله مبارك

شكلهم جمييييييييييييييييل

[size=5][color=darkslateblue]ما شاء الله تبارك الله شكلهم يفتح النفس
بس كدة المرتب هايدمر
اللهم أرزقنا من فضلك العظيم[/color][/size]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]

[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][I][U]طريقة عمل كباب الحلة[/U][/I][/COLOR]
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][I][U]*******************[/U][/I][/COLOR]
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][IMG]http://food.fatakat.com/photos/27.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]المقادير
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]***********
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]نصف كيلو لحم أو أكثر حسب العدد
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]بصلة متوسطة مبشورة
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]ملعقة سمن
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]ملح وفلفل وبهارات
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]فصين مستكة وفصين حبهان
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]فحمة
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]********************
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]الطريقة
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]******
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]*نضع السمن فى حلة على النارثم نضيف البصل المبشورونقلب حتى يصفر، ونضيف إليه الحبهان والمستكة
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]*نغسل اللحم ونقطعها مكعباتونضيفها إلى البصل على النار ونقلب جيدا" حتى تحمر لون اللحم
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]*نضيف بعض الماء, وكلما تتشرب اللحم نضيف بعض الماء , وهكذا حتى تنضج اللحم
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]*ُم أضع فحمة على النارحتى تحمروبعد أن تحمر الفحمة أضعها بسرعة وسط الحلة وأضع عليها يعض الزيت وأغلق الغطاء بسرعة حتى لا يتسرب الدخان
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ملحوظة *
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]عند وضع الفحمة نحضر قشرة بصلة لوضع الفحمة عليها
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* وبعد ذلك يقدم كباب الحلة مع أرز أبيض وسلطة طحينة *[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][IMG]http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/812b6a31-f8ca-4504-b696-7bcdb52f5661/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/2.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT] [/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue][U][I]لحم البقر المشوي مع صلصة الخردل[/I][/U][/COLOR][/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]المقادير:
* 4 ملاعق طعام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ملعقتان طعام ملح[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ملعقة طعام فلفل أسود[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* 5 باوند من فليه لحم البقر من جهة الخصر [/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]صلصة الخردل:
* ¾ كوب مايونيز[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ¼ كوب سور كريم[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ملعقة طعام خردل[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ملعقة طعام خردل دايجون[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ربع ملعقة شاي ملح[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* ربع ملعقة شاي فلفل أسود[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]



[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]طريقة التحضير:
* اشعلي الفحم اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل الأسود.[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* نشفي اللحم بواسطة منديل ورقي، ضعي عليه الزبدة ثم اشويه على الفحم أو على شواية الغاز وغطيه بإحكام.[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* بعد أن ينضج اللحم ضعيه على خشب التقطيع وغطيه بورق ألومنيوم.[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]* قطعيه شرائح وقدميه مع صلصة الخردل.[/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]طريقة تحضير الصلصة:
* اخلطي جميع المقادير مع بعض.

[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][I][U]الاستيك المشوى مع المشروم[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]

[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][I][IMG]http://img66.imageshack.us/img66/2816/11yp8.jpg[/IMG][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]


[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][I][COLOR=blue]المقادير :[/COLOR][/I][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][I][COLOR=blue]نصف كيلو من لحم الفيلي البقري [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]10 حبات من المشروم الطازج او علبة من حبات المشروم (الفطر)[/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]نصف كوب من حبات الكاجو المحمر في الزيت [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]فنجان شاي من صوص الصويا [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]ملعقة من الكتشب الاسود ABC[/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]2 ملعقة من التوم المهروس [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]2 ملعقة من بودرة النشاء محلولة بالقليل من الماء [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]فنجان شاي زيت [/COLOR][/I][/SIZE][/FONT] [/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]

[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][I][COLOR=blue]الطريقة :[/COLOR][/I][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]

[/SIZE][/FONT] [CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][I][COLOR=blue]قطعي اللحمة حلقات رقيقة [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]حمري الثوم في الزيت حتى يصفر [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]اضيفي حلقات اللحمة وقلبيها حتى تجمد اللحمة اتركيها قليل حتى تنضج [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]قطعي المشروم حلقات واضيفيه الى اللحمة ثم اضيفي الصوص وقلبيه قليل [/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue]اخلطي النشاء بالماء جيداً ثم اضيفية واسرعي في التقليب حتى يغلظ صوص اللحمة ارفعيه عن النار واضيفي الكاجو واخلطيه مع اللحمة يقدم الطبق مع الرز الابيض [/COLOR][/I]
[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][U][COLOR=lime][I]استيك بصوص الفلفل الألوان[/I][/COLOR][/U][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue]


[/COLOR]
[/SIZE][/FONT] [/CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue]
[CENTER][URL="http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiGZAUDuwSI/AAAAAAAADj8/LiGPESmyN3Y/s1600-h/a99383_0702_steak_xl.jpg"][I][IMG]http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiGZAUDuwSI/AAAAAAAADj8/LiGPESmyN3Y/s400/a99383_0702_steak_xl.jpg[/IMG][/I][/URL][/CENTER]


[/COLOR]

[/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue]
[CENTER][COLOR=green]الطبق ده بقى مش عايزة احكيلكوا عليه ولا اسهل ولا[/COLOR][COLOR=green]اسرع ولا اروع[/COLOR][/CENTER]



[CENTER][U][COLOR=darkorange]المقادير[/COLOR][COLOR=darkorange] :[/COLOR][/U][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]شرائح من لحم عرق الفليتو كندوز صغير ( لا يمكن استبدالها باى[/COLOR][COLOR=green]نوع اخر[/COLOR][COLOR=green] )[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]فلفل الوان (احمر , اصفر, اخضر ) مقطع شرائح طولية[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]صويا[/COLOR][COLOR=green]صوص[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]روز مارى[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]ملح وفلفل[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]ملعقتين سمن[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]ملعقة[/COLOR][COLOR=green]دقيق[/COLOR][/CENTER]



[CENTER][U][COLOR=darkorange]الطريقة[/COLOR][/U][/CENTER]


[CENTER][COLOR=green]سخنى السمن فى طاسة وشوحى شرائح الفليتو مع الملح والفلفل[/COLOR][COLOR=green]والروز مارى وقومى بتقليبها على كلا الجنبين حتى النضج[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]( [/COLOR][COLOR=green]وهى بتنضج فورا[/COLOR][COLOR=green]كأنك بتحمريها بس[/COLOR][COLOR=green] )[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]شيلى شرائح الاسكالوب من الطاسة وفى نفس الطاسة حمرى[/COLOR][COLOR=green]الفلفل الألوان واول لما يحمى اضيفى ملعقتين من الصويا صوص وقلبيه وضيفى الدقيق[/COLOR][COLOR=green]وقلبى جيدا حتى الحصول على قوام جيد[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]ضعى الأستيك فى طبق التقديم وضعى فوقه[/COLOR][COLOR=green]الصوص[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]وبرده متنسيش تدعيلى[/COLOR][/CENTER]

[CENTER][COLOR=green]الطبق ده مش اكتر من 5[/COLOR][COLOR=green]دقائق[/COLOR]

[COLOR=blue][U][I]الريش البتلو[/I][/U][/COLOR]

[/CENTER]



[CENTER][COLOR=green][B][COLOR=darkgreen]الطريقة : [/COLOR][/B][/COLOR][/CENTER]
[COLOR=green]

[CENTER][B][COLOR=green]- نضيف للمقادير روز ماري وحبة طماطم مبشورة [/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][B][COLOR=green]- في بولة نضع ماء بصل ( نبشر البصلة ونديها معلقة ملح ونضعها في مصفاة ناعمة ونتركها لمدة 5 ق تنزل المية ) [/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][B][COLOR=green]- نضع على الريش ملح وفلفل وروز ماري وبهارات لحمة ثم ننزل بماء البصل والطماطم المبشورة ونقطة زيت ونقلبها ونسيبها في الثلاجة 4 ساعات ونقفلها ببلاستيك فيلم قبل ما نحطها في الثلاجة .[/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][B][COLOR=green]- بعد ما نطلعها من الثلاجة ممكن نضعها على الشواية او في طاسة ساخنة جدا ونكمل سواها في صينية بها باقي التتبيلة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 ونلفها بالمونيوم فويل بعد 5 ق وندخلها الفرن ثاني . [/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][B][COLOR=green]- نطلع الريش من الفرن ونقدمها في طبق تقديم مع بطاطس محمرة ( بوم فريتس ) وطريقة تحضيرها ( نجيب البطاطس نقشرها ونعملها اصابع وننقعها في ماء ونصفيها من الماء وأنزلها في زيت غزير عميق ساخن لمدة 5 ق ونطلعها وهى بيضاء ونفرشها على ورق زبدة ونتركها حتى تنشف خالض ويمتص منها الزيت ونعبيها في اكياس ونقفلها وندخلها الفريزر حتى تتجمد وحين الأستخدام نأخذها وهى مجمدة من الفريزر وننزلها في زيت ساخن غزير لتحميرها .[/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][B][COLOR=green]- ونضع على الريش في طبق التقديم وهى ساخنة زبدة مترودتيل ( زبدة كريمة عليها ثوم وبقدونس مفرومين وخلطهم مع بعض وجبت ورق المونيوم ولفيتها رول ودخلتها الفريزر وعند الأستخدام اقطعها سلايس ونستخدمها ) [/COLOR][/B][/CENTER]

[CENTER][I][U][COLOR=blue]الريش الضانى[/COLOR][/U][/I][/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d84b875ec2.jpg[/IMG][/CENTER]



[CENTER][COLOR=red]المكونات[/COLOR][/CENTER]


[CENTER][COLOR=magenta][U]بسيطه جدا جدا و الطعم اكثر من راائع[/U][/COLOR][/CENTER]






[CENTER]حوالي كيلو و نصف ريش ضاني (بفضل ريش جدي عن الخروف )[/CENTER]


[CENTER]بيض مخفوق..بقسماط ناعم [/CENTER]


[CENTER]2 و نصف كوب ماء حار ( او حتى ما بيغطي الماء ثلاث ارباع الريشة)[/CENTER]


[CENTER]ملح و فلفل..[/CENTER]


[CENTER]و يقدم بجانب ارز كبسة او مكرونة او عيش زي ما بتحبوا[/CENTER]


[CENTER][COLOR=red]الطريقة[/COLOR][/CENTER]



[CENTER]نبهر اللحم بالملح الناعم و الفلفل الاسود[/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d8a383cdae.jpg[/IMG][/CENTER]


[CENTER]نضعها في البيض المخفوق ثم البقسماط و نتركها بالثلاجه اربع او ثلاث ساعات[/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ced70466cc.jpg[/IMG][/CENTER]


[CENTER]ثم نحمرها في سمن على زيت حتى يصبح لونها بنيا فاتح[/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/1ac2158cac.jpg[/IMG][/CENTER]


[CENTER]ثم نحضر اناء يستحب تيفال و نضع فيه 2 و نصف كوب ماء و عندما يغلي نضع كمية بسيطة من الملح و الفلفل و نضع الريش و حينما تغلي نهدأ عليها النار و نتركها حوالي ساعه و نصف الي ساعتين حتى تنضج..[/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f4e698f812.jpg[/IMG][/CENTER]



[CENTER]ثم نحرق فحمه و ندخنها بقطعة دهن و نغطي عليها...و تذوقوا اسهل و اجمل ريش ضاني..[/CENTER]


[CENTER][U]انا قدمت معها ارز كبسة مهيدب ..[/U][/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b89829d8f4.jpg[/IMG][/CENTER]


[CENTER][COLOR=red]و هذا الشكل النهائي للطبق[/COLOR][/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0da7c9c0af.jpg[/IMG][/CENTER]


[CENTER]زينتة بقطع طماطم[/CENTER]


[CENTER][IMG]http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d84b875ec2.jpg[/IMG][/CENTER]

[CENTER]يتبع ان شاء الله[/CENTER]
[/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5]
[/SIZE][/FONT][/CENTER]

[quote=ام الدرداء;414308]ماشاء الله

ايه ده

لى عودة لان اكلى انا اللى هيتحرق دلوقتى

بس الله مبارك

شكلهم جمييييييييييييييييل[/quote]
جزاكى الله خيرا وان شاء الله تجربيهم ويعجبوكى
ويارب الاكل بتاعيك يكون بخير

[quote=ام عمر وخالد;414347][size=5][color=darkslateblue]ما شاء الله تبارك الله شكلهم يفتح النفس [/color][/size]
[size=5][color=darkslateblue]بس كدة المرتب هايدمر [/color][/size]
[size=5][color=darkslateblue]اللهم أرزقنا من فضلك العظيم[/color][/size][/quote]
[center][size=4]اللهم امين[/size]
[size=4]جزاكى الله خيراوالله ضحكتينى على موضوع المرتب ده هنعمل ايه بس الحمد لله [/size]
[size=4] واتمنى تجربى الوصفات وان شاء الله تعجبك [/size][/center]

[CENTER][FONT=Arial][SIZE=6][COLOR=blue][I][U][frame="8 98"]
[FONT=Arial][SIZE=6][COLOR=blue][I][U]طريقة عمل البفتيك المقلي [/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#800000][CENTER]

[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Arial][SIZE=4][COLOR=#800000][B]
[IMG]http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE]
المقادير :[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][B]لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي . [/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=4][COLOR=#800000][B]الطريقة :[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[B][FONT=Arial]- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .


[/FONT]
[CENTER][FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/1_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]


[FONT=Arial]- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .


[/FONT]
[CENTER][FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/2_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]


[FONT=Arial]- يخفق البيض .


[/FONT]
[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/3_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Arial]- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .


[/FONT]
[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/7_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT]


[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/4_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT]


[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/5_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Arial]يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .


[/FONT]
[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/6_1117_1711_20.jpg[/IMG][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Arial]وإليكِ الشكل النهائي .


[/FONT]
[FONT=Arial][IMG]http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg[/IMG][/FONT]
[SIZE=6][COLOR=blue][I][U]الكفته المشويه[/U][/I][/COLOR][/SIZE]
[IMG]http://www.edining.ca/pictures/Kabobs.Lamb%20Kefta.jpg[/IMG]

[SIZE=4]طريقة عمل الكفتة المشوية


--------------------------------------------------------------------------------


المقادير:

ـ كيلو لحم مفروم 'عجل أو ضأني'.

ـ نصف كيلو بصل مبشور.

ـ 2 ربطه كزبرة خضراء مقطعه رفيع .

ـ ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.

ـ نصف ملعقة كبيره زبده.

الطريقة:

ـ نضع البصل في وعاء و نضع عليه الفلفل و نقلب بأيدينا حتى يذبل البصل، ثم نضع عليهم اللحم المفروم و الكزبرة و الملح و نقلب جيدا.

ـ نحضر صينيه و نشكل بها الكفته أصابع، وبعد الانتهاء نضع عليها الزبد و نغطى الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج وينشف ماؤها.
ثم ضعى بها فحمه على ورق فويل وغطيها فى الفرن حتى التقديم
ـ تقدم مع الخبز أو المكرونه والسلطات[/SIZE]
[COLOR=purple]يخنى اللحمه[/COLOR]
[IMG]http://i46.tinypic.com/2mepoyf.jpg[/IMG]
[SIZE=5][COLOR=#483d8b]المكونات


[/COLOR][COLOR=blue]لحم قطع + كمية كبيرة من البصل مقطع مكعبات كبيرة + حبهان صحيح + ورق لورا + 3 ملعقة كبيرة من الصويا صوص + مكعب مرقة دجاج[/COLOR][/SIZE]


[SIZE=5][COLOR=darkslateblue]الطريقة [/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]نضع [URL="http://www.tafeda.com/forums/thread38584.html"][COLOR=#800080]اللحم [/COLOR][/URL]مع البصل المقطع في قدر علي نار هادئة حتي يفقد [URL="http://www.tafeda.com/forums/thread38584.html"][COLOR=#800080]اللحم [/COLOR][/URL]مائه و يبدأ في الجفاف[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]نزيد مقدار من الماء المغلي و نضيف الحبهان و ورق الغار و الصويا صوص[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]و نترك [URL="http://www.tafeda.com/forums/thread38584.html"][COLOR=#800080]اللحم [/COLOR][/URL]للنضج و قبل تمام النضج نضع مكعب مرقة الدجاج [/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]و يترك حتي تقصر مائه و يكون تام النضج [/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]يقدم مع [URL="http://www.tafeda.com/forums/thread38584.html"][COLOR=#800080]الارز [/COLOR][/URL][URL="http://www.tafeda.com/forums/thread38584.html"][COLOR=#800080]المسلوق [/COLOR][/URL]و البسلة المسلوقة [/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=blue]و بالهنا و الشفا[/COLOR][/SIZE]

[B][SIZE=6][COLOR=purple]مكس جريل ابو شقرة[/COLOR][/SIZE][/B]

[IMG]http://www.mamanono.com/images/wasafat/wasfa_305_small.jpg[/IMG]
[CENTER][B][I][SIZE=4]المكونات[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]200 جم كفتة ضانى.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4] 100 جم فراخ شيش تاووك.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4] 150 جم كباب ضانى ريش.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4] جارنييه مشوى (بصل - طماطم – فلفل ).[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4] توابل للشيش تاووك ( ملح – فلفل – مستردة – بصل مبشور – زبادى ).[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]ملحوظة : توضع جميع التوابل على الكباب و الكفتة ماعدا الزبادى والمستردة .[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4][/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]طريقة التحضير[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]- تتبل الكفتة بالبصل والملح والفلفل ثم توضع على الاسياخ.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]- تتبل قطع الفراخ بالملح والبصل والفلفل والزبادى والمستردة وتترك لمدة ساعة ثم توضع على الاسياخ.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]- تتبل اللحمة الضانى والريش بالملح والفلفل والمستردة والبصل وتترك لمدة ساعة ثم توضع فى الاسياخ.[/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=4]- يوضع البصل والفلفل والطماطم فى الاسياخ ثم تسوى جميع الاسياخ حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة وشهية وتزوق بقليل من البقدونس المفروم.[/SIZE][/I][/B]

[SIZE=4][/SIZE] [/CENTER]
بيكاتا بالشمبنيون(المشروم)
[URL="http://ahsaweb.net/ahsaupload/download.php?img=4852"][SIZE=4][COLOR=#800080][IMG]http://ahsaweb.net/ahsaupload/download.php?img=4852[/IMG][/COLOR][/SIZE][/URL]


[COLOR=#800080]المكونات [/COLOR]
4 شرائح لحمة بتلو ناعم.
بصل – فلفل اسود – مستردة – مشروم
دقيق
زبدة
كريمة
عصير ليمون – زيت
– 200 جم مكرونة Noodles .

[COLOR=purple]طريقة التحضير[/COLOR]
تتبل اللحم البتلو بالملح والفلفل و المستردة وعصير الليمون.
توضع اللحمة فى مقلاة بها زبدة وزيت لمدة دقيقتين ثم يوضع عليها المشروم لمدة دقيقة واحدة ثم يوضع عليها 2 ملعقة كريمةوتترك لمدة دقيقة اخرى..
تقدم مع المكرونة الnoodles وتجمل بقليل من البقدونس المفروم الناعم
وكده الحمد لله خلصت واتمنى لو اى واحده عندها وصفه متبخلش بيها علينا وجزاكم الله خيرا ومنتظره رائيكم .

..



[/B][/frame][/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[size=5][color=#483d8b]ما شاء الله تبارك الله شكلهم يفتح النفس [/color][/size]
[size=5][color=#483d8b][/color][/size]
[size=5][color=#483d8b] [/color][/size]

[quote=معرفة;414510][size=5][color=#483d8b]ما شاء الله تبارك الله شكلهم يفتح النفس [/color][/size]


[/quote]

[size=5]جزاكى الله كل خير وان شاء الله تجربيهم وتقوللنا النتيجه[/size]

[center][i][u][size=5][color=blue]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته [/color][/size][/u][/i]
[i][u][size=5][color=blue]معلشى حبيت احطلكموصفات اخرى للعيد انا عارفه انى طولت عليكم بس حبيت ان الملف يبقى كامل بكل الوصفات المتنوعه علشان نوفر على بعض عناء التفكير لما يكون عندنا عزايم فى العيد وكل عام وانتم بخير[/color][/size][/u][/i]
[i][u][size=5][color=blue][/color][/size][/u][/i] [/center]