وعليكم السلام و رحمة الله وبركاته
أختي محبة الرحمة أفتقدك يا حبيبة عساك بخير
إن كنتِ تريدين من جربت هذه الحلويات التونسية فننتظر أن تجيبك أخواتنا من تونس الشقيقة
ووجدتُ هذه في الشبكة و طبعًا لم أجربها من قبل لكن أسمع عنها ، و حتى الغريبة تاعنا نحن تختلف عنها رغم اننا من نفس منطقة المغرب العربي
غريبة الحمص*
المقادير
250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي
الطريقة
في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم
غريبة الدرع .
اللوازم:
2 كلغ درع مرحي
1 كلغ سكر محور
1 كلغ فارينة
1 لتر زيت
مغرفة صغيرة خميرة
طريقة التحضير:
نذيب السكر في الزيت و نضيفه للفارينة و الدرع المرحي و الخميرة
نخلط جيدا
اذا استلزم نضيف قليلا من الزيت
نسوي العجين على الطاولة و نقص بقالب المقروض و نزين كل مقروضة بالجلجلان
نضع المقروض في طبق و ندخله الفرن
إلى من يعرف ..........؟
العرض العادي
