وعليكِ السلام ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتى المعتمدة فى عمل الكيكة الاسفنجية
1 ك دقيق
3/4 كوب سكر ناعم
5 بيضات
م/ص بيكنج بودر
رشة فانيليا
م/ص تانج أو عصير برتقال أو يوسفى( يمكن الاستغناء عنها ولكنى أفضل وضعها فى أى كيكة لضمان عدم وجود رائحة للبيض ولإعطاء لون أصفر للكيكة)
1_ هتضربى بالمضرب الكهربائى البيض + الفانيليا + السكر جيد جداً حتى يتضاعف الحجم ويصبح القوام كريمى
2_ تجهزى الصنية التى ستقومين بعمل الكيكة بها بأن تدهنيها بالزيت أو السمن وترشى عليها كمية قليلة جداً من الدقيق بحيث يغطى الصنية بكاملها
3_ شغلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة
4_ فى هذه الأثناء هتخلطى الدقيق والبيكنج بودر وتنخلية والأفضل تنخلية أكثر من مرة حتى يدخل الهواء فى الدقيق
5_ هتضيفى الدقيق تدرجيا إلى الخليط وتمزجى الدقيق مع البيض بمعلقة وليس بالمضرب وتخلطى من أسفل لأعلى حتى لا يخرج الهواء من خليط البيض
6_ تضعى لخليط فى الصنيه وتدخليها الفرن لمدة من 15_20 دقيقه ولا تفتحى عليها قبل ربع ساعة حتى لا يخرج الهواء من الكيكة وتكون هشة
7_ لإختبار تمام نضج الكيكة تأتى بعود خشب صغير أو طرف السكين وتغرسيها داخل الكيكة إن خرجت بدون أن يعلق بها سائل من الكيكة فتكون الآن جاهزة
أخريجها واتركيها تبرد ويفضل أن توضع فى الثلاجة لمده يوم كام أو على الأقل من 3_4 ساعات ثم جهزى حشوة الجاتوه
وبالهنا والشفا
ممكن مساعدة
العرض العادي
