بسم الله الرحمن الرحيم
_______________
سد الحنك من الأكلات المصرية الشعبية
المقادير
_____
2ملعقة كبيرة سمن ويفضل البلدي
2 ملعقة كبيرة سمسم (بمكن الاستغناء عنه )
4\3 كوب دقيق
4\3 كوب سكر (اوحسب اللى يحبه قليل او كثير)
1كوب ماء ( او حسب الحاجه فالعجينه لازم تكون طريه بس مش سايله بتكون اتخن من البشاميل )
*********************************
الطريقة
_____
يجهز محلول السكر قبل البدء في العمل وذلك بإذابة السكر في الماء
يسخن السمن ويحمر السمسم وممكن أيضا اضافة بعض المكسرات
ثم يوضع الدقيق ويقلب ونستمر في التقليب ( زى الباشميل بس هنسيبه يتحمر فى السمن مش ابيض زى الباشاميل)
ويفضل استخدام ملعقة ذات يد طويلة , حتى لا تصل الحرارة لأيدينا
ونستمر بالتقليب حتى يصل لونه لافتح درجات البنى او كما فى الصورة اللون الذهبى ونضيف الماء المذاب فيه السكر
ونستمر فالتقليب حتى نحصل على الشكل كما فالصورة ونلاقى العجميه مرنه معانا وليها قوام متماسك بس مش ناشفه طريه وحتلاقى ان طلعت لها ريحه جميله
التقديم
نشكله وهو ساخن بالملعقة كالتالي :
نملأ الملعقة بجزء منه ونساوي بملعقة أخرى نفس الحجم , حتى يأخذ شكل الملعقة
اذا صعبت علينا هذه الخطوة ممكن استعمال ملعقة واحدة وتسوية الخليط باليد الأخرى
ويمكن تقديمه بغرفه فى الاطباق مباشرة واكله بالملعقه
اوفى كاسات الايس كريم
وانتى وشاطرتك قى التقديم
انا لسه عملاه امبارح اهم حاجه انه مشبع جدا ولذيذ
بالهنا والشفا يا رب تعجبكم
وفى انتظار الردود
للامانه انا ناقله الصور وجزء من الموضوع ومكمله عليه
</I></U>
العجميه ,,, سد الحنك..... حلاوة الدقيق كلهم واحد (بالصور)
العرض العادي
