طريقة عمل التورته خطوه خطوه و بالصور

[أم البراء]

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

ده شكل الصفار بعد الخفق..

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..


بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.


بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..




و بعدين ابدأ في التزيين...



استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..



شكلها بعد التقطيع..



منقـــول

[نقابى...عزتى]

جزاكى الله خيرا

[مع الله]

سلمت يمينك يا أم البراء
إن شاء الله أجربها وأخبرك بالنتيجة
نفع الله بكِ يا حبيبه

[أم مُعاذ]

ام البراء جميله ماشاء الله
بس اهم خطوة نقصة #

[أم البراء]

سلمتن أخواتى الحبيبات من كل سوء
وفى انتظار التجربه يا أم عمار
ربنا يستر هذه المرة :)
لكن صدقاً الطريقه لو اتبعت نفس الخطوات ستكون كيكه ناجحه بإذن الله

[أم البراء]

اقتباس بس اهم خطوة نقصة #

وما هى يا غاليه
تقصدى التزيين أم ماذا؟