المقادير :
دجاجة مقطعة الى 8 قطع 
بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
5 فصوص ثوم مدقوق ناعم
بهارات مشكله -:
كزبرة ناشفة -كمون مطحون - قرفة مطحونة - هيل مطحون - كركم - ملح - نصف ليمونه معصوره
ثلث كوب زيت أو زبدة
4 -أكواب ارز يفضل بسمتي
قصدير اوالمنيوم من النوع الجيد والسميك.
3- أكواب ماء
الطريقة:
يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه ونصب فوقه الماء
ونضع الزيت والملح ونغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه
ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل ونتبل بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم ونغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لايتبخر الماء ونضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمدة عشر دقائق ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمدة ساعه ونصف ثم يغرف الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم
ملاحظة : ممكن يبدل الدجاج باللحم
الأرز المندي بالفرن
العرض العادي
