Untitled-2
 

 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 05-15-2008, 08:04 AM
انسام ام زياد انسام ام زياد غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 




افتراضي الاكلات الشعبيه الجميله

 

بسم الله الرحمن الرحيم


اليكم أخواتى بعد الاكلات الشعبيه اللذيذه


تحذير

(هذه الاكلات لاتنفع فى حالات الرجيم أو التخسيس)



************************


الفتة




المقادير

1/2 كيلو لحم ضانى(لحم غنم ) بالعظم

بهارات (عود قرفة وحبان ومستكة وملح وفلفل )

بصلة وحبة طماطم

2 رغيف خبز كبير محمص ومكسر قطع صغيرة

3 كوب ارز مصري ابيض مطبوخ (الطريقة العادية لطهى الارز)





مقادير التقلية


(التقلية بالصلصة)



3 فص ثوم مفروم

1/2 كوب خل

1/2 كوب مرقة اللحم

1 كوب عصير طماطم

ملح وفلفل




(التقلية البيضاء بدون صلصة)


نفس المقادير السابقة بدون الصلصة

لكن نزود 1/2 كوب مرقة



طريقة التقلية


1- نضع الزيت على النار ونحمر فيه الثوم

2- عندما يصبح لونه ذهبى نضيف الخل والشوربة بعد ان نكون خلطناهم سويا

3- نضيف الملح والفلفل ونراعى نسبة الملح فى الاكلة كلها

4- نضيف عصير الطماطم ونتركها تغلى حتى تتسبك الطماطم نزود شوية شوربة




( التقلية اللى من غير طماطم)


هى نفس الخطوات ولكن لا نضيف عصير الطماطم بس نزود الشوربة

ونطفى النار عليها

بعد ماتغلى




الطريقة



1- تسلق اللحمة فى الماء المغلى مع اضافة كل البهارات المرفقة حتى

تنضج تماما

2- فى صينية بيركس نكسر الخبز المحمص ويوضع فى الصينية

3- نصب عليه تقريبا 4 كوب مرقة ساخنة جدا ونتركها حتى تتشرب المرقة

4- نضيف قليل من التقلية على الخبز

5- نضيف الارز المسلوق

(واذا لاحظتى ان الخبز محتاج مزيد من المرقة انتى وراحتك )

6- بعد اضافة الارز نصب باقى التقلية على وجه الطبق

7- نحمر اللحمة المسلوقة فى السمن وترص على الوجه




********************************


كوارع بالدمعة




المقادير

زوجا كوارع مسلوقة

5 حبات طماطم حمراء متوسطة

كمية من مرق الكوارع

ملعقة كبيرة من السمن

خمسة فصوص ثوم

بصلتين كبيرتين




الطريقه


1-تسلق الكوارع نصف سلقة

2- يفرم البصل و يشوح في السمن أو الزيت حتى يصفر لونه

3- نضيف الثوم وعصير الطماطم وتترك لتنضج

4- نضيف مرقة

5- يقطع الكوارع ويتبل الجميع ويغطى القدر وتترك لتغلى على نار هادئة حتى ينضج مع

التقليب من آن لآخر

6- يستخلص العظم من الكوارع

7- ترص في صنينة التقديم وتصب الدمعة حولها وتقدم ساخنة



***********************

الممبار



المقادير


ممبار

ارز

طماطم

بصل

ملح وفلفل

خضرة كتيرة (بقدونس وكسبرة وشبت)

فلفل اخضر واحمر حامى

لحمة مفرومة

وزيت


(ملحوظة بتكون كمية اللحمة المفرومة قد كمية الارز )



الطريقه


1- نقطع الممبا ر حسب الرغبه

2- ننظف الممبار يعنى نشيل الدهن اللى موجود عليه من الخارج

3- نقلب الممبار

4- نجيب طبق يوجد به خل وملح

5- نحط الممبار فى الخل والملح ونفرقو جيدآ


6- نتركه نصف ساعه فى خل وملح وماء جديده


خلطة الحشو



1- نفرم البصل ويكون كميتة معقولة مع كمية اللحمة المفرومة

2- نتبل البصل كويس بالملح والفلفل ونحط علية اللحمة المفرومة ونقلبها كويس

3- نزود عليها الارز ويكون مغسول

4- نضرب فلفل اخضر واحمر حامى ونحطة فى الطبق اللى فية اللحمة والبصل

والطماطم

5- نحطها على الطبق وممكن تقطع مكعبات صغيرة (اللى تفضليه)

6- نقطع الخضرة ونحطها على الطبق

7- نحط كمية من الزيت عليهم

8-يتقلب الخليط دة كويس جدا طبعا هيكون ريحة الخليط دة حلو اوى




حشو الممبار


1-بلاش نكبس الممبار فى الحشو علشان لما يتسلق مش يتقطع ويتفرتك يعنى نسيب

فى الاخر مسافه حاولى 3سم فاضى (ده لو مش هتربضيه)

2-بعد ما نخلص حشو طبعآ هيكون فى حلة السليق على النار

3- نحط الممبار فى حلة الماء المغلى ونسيبو حاولى ساعه الا ربع

(أو حسب نوع الممبار)



(ممكن يتاكل معه طحال حسب الرغبه)


*********************

الطحال


المقادير


عدد من الطواحيل الضانى

3 اكواب ارز

1بصلة متوسطه

خضرة( بقدونس +كزبرة )

طماطم

زيت



الطريقة


1- نفتح فتحة صغيرة تقريبا سم فى الجانب السميك من الطحال

2- نوسعه برفق من الداخل

3- نبدا ببشر البصل وتقطيع الطماطم والبقدونس والكزبرة قطعا صغيرة

4- ونضيف الارز والزيت

5- نحشى الطحال من الخلطة

6- نضع الطحال بعد حشوة فى الماء المغلى

7- بعدالسلق يقلى فى الزيت

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 05-18-2008, 12:41 PM
عائشةنور عائشةنور غير متواجد حالياً
عضو جديد
 




افتراضي

السلام عليكم
جزاكِ الله خيرا وأسعدكي

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 05-19-2008, 08:30 AM
انسام ام زياد انسام ام زياد غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 




افتراضي

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عائشةنور
السلام عليكم
جزاكِ الله خيرا وأسعدكي


شكرآ أختى العزيزه

عائشه نور

أنسام
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 05-19-2008, 01:42 PM
أم هارون السلفية أم هارون السلفية غير متواجد حالياً
مالي إلا أنت يا خالق الورى
 




افتراضي

جزاكِ الله خيرا أختى
التوقيع

أما جاءكم عن ربكم: (وَتَزَوَّدُوْا) .. فما عُذر من وافاهُ غيرَ مُزَوِّدِ ..!!
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 05-19-2008, 08:39 PM
انسام ام زياد انسام ام زياد غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 




افتراضي

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم هارون السلفية
جزاكِ الله خيرا أختى



تسلمى وتسلم يدك على الرد

أختى الغاليه أم هارون

أنسام
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 05-25-2008, 07:24 PM
سلسبيله هارون سلسبيله هارون غير متواجد حالياً
قـــلم نــابض
 




افتراضي

جزاكى الله خيرا

احبك فى الله

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 05-27-2008, 09:34 PM
انسام ام زياد انسام ام زياد غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 




افتراضي

تسلمى أختى العزيزة

أنسام

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


منتديات الحور العين

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن 08:51 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
.:: جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الحور العين ::.