مربى الليمو ن والمشمش

[ام عبده البرنس]

 

المقادير


برتقالة كبيرة ( 300 جرام )

ليمونتان كبيرتان ( 360 جرام )

2 ملعقة طعام ماء .

1 2/3 كوب مشمش مجفف ( 250 جرام )

7 أكواب ماء

9 أكواب سكر ( 2 كيلو جرام )

الطريقة


قطعي البرتقال والليمون الى أربع أقسام

بدون تقشيرها ، وتخلصي من البذور
ضعي البذور مع ملعقتا الطعام من الماء

في اناء صغير وضعيه جانبا

اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين

الى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيدا

اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر

على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيه

لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى

ارفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء حافظ

للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل

صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور

قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب

ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في

قدر على النار واتركيه ليغلي .

أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها

لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر .

وقلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر

ثم اتركيه ليغلي واتركيع على النار بدون تغطيته

لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر
حتى يتكون لديك شكل المربى
اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن

وأحكمي اغلاقه مباشرة