مقادير الكوارع
كوارع نظيفه ومغسوله جيدا
بصل - ثوم-مستكه -حبهان-
فلفل اسمر - ملح
قرفه عيدان- رشة جنزبيل- ورق لورا
الطريقه
نضع قدر به ماء على النار حتى يغلى الماء
نضع الكوارع فى القدر حتى يغلى الماء فنزيل الرغوه الناتجه
نصفى الكوارع من الماء ثم نغسلها جيدا ونرمى الماء
نضع قطعه صغيره من السمن فى القدر ونضعه على النار
نضيف المستكه والحبهان الى السمن ونضع الكوارع ونقلبها فى السمن
نضيف ماء جديد والبصل والقرفه والجنزبيل وورق اللورا والملح والفلفل
ونتركها على النار حتى تطهى
ثم نحمر الثوم ونضيف له قليل من الخل وملح وفلفل ونضيفهم على الشوربه
ثم ناخذ الكوارع من الشوربه وندهنها بعصير طماطم وثوم مفروم وملح وفلفل ونضعها فى الفن تحت الشوايه لتكتسب لونا زاهيا جميلا وتتصاعد الروائح الشهيه من مطبخك
تترك على النااااااار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم
تعالو نجهز الفته
انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن
معلش نسيت اصوره الصلصه علشان اليوم كان شاق جدا بس هقولكم على الطريقه بالضبط
نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمه
حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصورهحوالى حبتين
حتى تتسبك
ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبهاااااا وبعدين نضيف شوربه الكوااااارع
الفته
يحمر الخبز المقطع فى السمن ثم يسقى بالشوربه
نضع عليه القليل من الخل والثوم السابق
توضع الفته فى طبق سرفيس واسع ويوضع عليها بعض الارز ويرش الوجه بقليل من الصلصه
وترص الكوارع فى الجوانب وتزين حسب ذوقك وتؤكل ساخن
خاص باحلى طبخه
العرض الشجري
