السلام عليكم اريد ان اشاركمم باكلة انا شخصيا احبها كثيرا ارجو ان تعجبكم
هده الاكلة تقليدية تصنعها امي وانا تعلمتها منها ارجو ان تنال اعجابكن
تفضلن
الاكلة اسمها المحجوبة
المقادير
اولا العجينة
لستة اشخاص يجب تحضير تقريبا كيلو دقيق من النوع الجيد نضعه في العجانة او في الة العجن
مع اضافة ملح حسب الرغبة وماء فاتر ونعجن حت نتحصل على عجينة طريه ثم تنزعيها من الاله
وتتركيها تحت غطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة ثم نقسمها الى كويرات صغيرة مثل حبة اليوسفي الصغيرة
او البيضة ونتركها جانبا مغطاة طبعا
الحشوة
تحضري بصله كبيرة وحبتين طماطم طازجة حمراء بالاضافة الى فص او فصين ثوم ملعقة طماطم علب بهارات حسب الدوق
فلفل حار اربع اوخمش رؤوس حسب الدوق او ال الهريسة يعني الشطة
بعد طحنة في الخلاط يوضع الخليط في انا ء مع قليل من الزيت قدر ملعقة اكل على نار مع اضافة قليل من الشحم المملح للنكهة فقط وينزع
طريقة التحضير
تحضري طاجين حديدى او مقلاة كبيرة وتضعيها فوق نار هادئة
ثم تاخدي كويرة من العجين وتحليها فوق طاولة بقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة وكلما كانت رقيقة كانت احلى
وتحاولي ترفعيها برفق وتضعيها في الطاجين او المقلاه وبعد فترة اقلبيها وضعي فيها قليلا من الحشوة
ثم حلي كويرة اخرى وضعيها عليها واقلبي وبعد الطياب او النضج تضعيها فوق منشفة وتغطيها حتى تكملي البقية
وشهية طيبة ارجو ان تعجبكم وتجربوها
ملاحظة
هي حارة وتؤكل ساخن لمن يريدها
اكلة جزائرية...........
العرض المتطور
