اليكم أخواتى طريقة عمل سمك الهامور
المقادير
سمكة هامور كبيره
4 بصلات كبيره ( اثنتين ابقيها صحيحه واثنتان قطعيهما حلقات )
عصير ليمونه + ليمونه مقطعه حلقات
كزبره مقطعه
ملح +فلفل اسود
ثوم ( اختياري )
الطريقه
1- سخنى الفرن ثم اضبطي حرارته ( متوسطه )
2- نظفى السمكه جيدا
3-، ملحي السمكه واخلطي البهارات مع والكزبره والفلفل والليمون
4- ادهني السمكه بهذا الخليط .
5- احضري صينية الفرن ( لتكن خاصه للسمك )
6- افرشي ورق قصدير بحجم يكفي ان تضعي السمكه عليه وتلفيها فيه
7- ( تغلقيه باحكام )
8- وزعي نصف كمية البصل المقطع حلقات في وسط القصدير وضعي السمكة فوقه
9- ادخلي البصل الصحيح في بطن السمكه من الداخل
10-ضعي باقي البصل وحلقات الليمون فوق السمكه
11- غلفي السمكه بورق القصدير جيدا لا تتركي فيها فتحات
(راح تنضج بالبخار)
12- ضعيها برفق في الصينيه .. وادخليها الفرن .. لمدة ساعه ..
13- بعد مرور ساعه اثقبي القصدير من جهة الذيل بسكين وارفعي الصينيه لتسكبي
الماء من السمكه
( الماء الذي نزل من السمكه والبخار .. بحذر )
14-احمليها بالقصدير وضعيها في طبق طويل للتقديم
15- انزعي القصدير بمقص من الجوانب وابقيه اسفلها كي لا تتقطع السمكه
16- زينى الطبق حول السمكه
(اعدى معها الرز الابيض والسلطه )
بالهنا والشفا
أنسام