العجينه تتكون من مرحلتين الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر والعجينه تتكون من مرحلتين بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن لما تتكور معاكِ وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ... بارك الله فى الأخت صاحبة الوصفة وجزاها عنا خيراً الوصفة مجربة ومضمونه100% يا حبيبات ويمكن استخدامها فى جميع أشكال المعجنات مثل بيتزا القلوب نرق العجينه على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها بالقطاعه على شكل قلب ندهن كل قطعه بالكاتشب ونوزع عليها الزيتون والجبن وممكن المرتيلا او النقانق هذا كرواسون المربى بالفراوله تقطع العجينه بشكل دائره كبيره ثم نقسمها على ارباع راح تعطينا شكل المثلث تحشيه بالمربى ونلفها بهذا الشكل القطعه الثالثه هي حلزونة الزعتر ترق بشكل مربع كبير وندهنها بزيت الزيتون ونرشها بالزعتر ثم نلفها بشكل رول ونلف العجينه على نفسها وهذا شكلها من الداخل ممكن نزينها بخطوط من الجبن نضع جبن الكاسات بكيس الكريمه ونعمل منه خطوط على الفطيره السينامون بون تفرد العجينة على شكل مستطيل ويرش فوقها السكر+القرفة المطحون ويفضل استخدام السكر البنى ثم تلف العجينى على شكل اسطوانه وتقطع دوائر وترص فى الصينية وتدخل الفرن على درجة حراره 180 درجة وبعد اخراجها يتم اضافه الحليب المكثف المحلى اليها مباشرة وصوص الشكولاته أو صوص الجبن الأبيض عبارة عن 6 حبات جبنة كيرى القليل من الحليب رشة فانيليا سكر بودرة حب الرغبة 3 معالق كبار زبدة بدرجة حرارة الغرفة تخلط بالمضرب جيداًوتوضع على اعجينة فور خروجها من الفرن التوست ويتم استبدال ال1/2 كوب زيت بـ1/4 كوب زبده طرية و سمنه البيتزا صوص البيتزا المكونات 4 حبات طماطم بدون قشرتها ومقطعه مكعبات ملعقة كبيره صلصه طماطم زعتر بري ريحان ملح زيت الطريقه اقطعي بسكين حاد قشرة الطماطم شقا طوليا وضعيها في الماء المغلي لمده دقيقه ثم انقليها الى وعاء مليء بالمياه البارده ثم قشريها وقطعيها مكعبات نضع الزيت في قدر على النار ثم نضع مكعبات الطماطم وبعد ان تذوب نضيف ملعقة الصلصه ونقلب جيدا اخيرا نضيف الملح والزعتر البري والريحان فردت عجينة العشر دقائق على سطح مرشوش بالدقيق و قطعتها دوائر بكوب ثم وضعتها على صينية مدهونه زيت ثم وضعت عليها الصلصه و الزيتون الاسود و المشروم والسوسيس والجبنه الموتزريلا وقمت بوضعها في فرن محمي مسبقا تقريبا لمدة 10 دقائق الى ان نضجت و ذابت الجبنهوهذا شكلها النهائي بسم الله ما شاء الله و لا حول ولا قوة الا بالله اقرب فطائر الزعترفردت العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و قطعتها دوائر بكوب ثم وضعت عليها الزعتر وزيت الزيتون خليه حشوتها جبنه بيضاء "براميلي" ودهنتها بصفار بيضه مع رشة فانيليا ومرات بدهنها بحليب نيدو عباره عن ملعقه كبيره حليب نيدو و نقطه ماء ورشيت عليها سمسم اقرب وصوره للسفره 1= فردت العجينه وقطعتها 2= شكلها بعد القطع 3=م هذي حشوه غريبه لا مو غريبه هذي حشوة بيتزا 4= حشوة السجق 5= نلفها وخلاص 6= نصفها في الصينيه وندهن وجهها بالحليب ونرشها بالسمسم وندخلها في الفرن 7= شكلها بعد الاستواء 8= نرصها في صحن التقديم وبالعافيه منقول للحبيبات
فطائر الزعتر