سأوضح الخطوات التي تجعل البطاطس مقرمشه من الخارج وطريه من الداخل
أولا: نحضر كيلوا ونصف بطاطس ونقطعهم صوابع ثم نضع عليهم ملعقة طعام ونصف ملح ونصف ملعقة طعام فلفل أسود وممكن أن نزيد كمية الفلفل الأسود إلى ملعقه كامله إذا أردنا الطعم الحار .
ثانيا: نضع البطاطس في مصفاه ونضع تحتها طبق عميق لأن البطاطس ستفقد مياه كثيره منها ونتركها لمدة ساعه ويمكن زيادة المده إلى أن يصير لون البطاطس غامقا قليلا لمن أراد أن تكون مقرمشه للغايه.
ثالثا: تقلى البطاطس في زيت حار غزير ويجب وضع البطاطس المحمره على مناديل لامتصاص الزيت حتى لا يطريها ولكي تحتفظ بقرمشتها.
السهم الخارجي يشير إلى الطبقه المقرمشه التي تكونت والسهم الداخلي يشير إلى طراوة البطاطس من الداخل.
و أخيرا: للتقديم نحضر فلفل أخضر حار ونقطع جزء منه لوضع الكاتشب داخله وهذا يعطي طعم حار للكاتشب كما انه يعطي منظر جميل .
وبالهناء والشفاء