اولا كل عام وكل أهل الحور العين الغالين بخير وطيبين وفى أتم صحة وأحسن حال هقدم لكم أكلات العيد اللذيذة اولا الممبار الضانى (العصبان) نحضر الممبار ثم نغسله جيدا بالدقيق والخل ونشطفة بعد ما نمرر الماء داخله ويشطف أكثرمن مرة ثانيا نحضر الخلطة للحشو عبارة عن--ارز مغسول--بصل--طماطم--شبت وبقدونس وكسبرة--الكل يتقطع صغير جدا ثم نقلب كل المكونات على بعض ونضع الملح والفلفل والبهار ثالثا نحشى الممبار ولان الممبار الضانى دقيق جدا نضعه فى قمع ونحشى ثم نسلقه فى ماء مغلى به حبهان وورق لورة ثم نحمره فى زيت غزير وبالهنا والشفا ثانيا---كتف ضانى نحضر كتف ضانى نغسله جيدا ثم نعمل به فتحات نحشيها بالثوم ثم نضعه فى صنية فرن ونضع معه الخضروات المفضلة لديكى ثم نضع الملح والفلفل والبهار وكوب ماء ونلفه بالفويل ويدخل الفرن ثم بعد النضج نرفع الغطاء لتحمير الوجه وبالهنا والشفا