طريقة عمل البفتيك المقلي المقادير : لحم بفتيك . نصف ملعقة صغيرة من القرفة . نصف ملعقة صغيرة من الكمون . بصل مفروم . 2 فص ثوم للنكهة . بيض . بقسماط . دقيق ذرة . ملح . فلفل أسود . زيت نباتي للقلي . الطريقة : - يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة . - يخلط البقسماط مع دقيق الذرة . - يخفق البيض . - ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط . يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل . وإليكِ الشكل النهائي . الكفته المشويه طريقة عمل الكفتة المشوية -------------------------------------------------------------------------------- المقادير: ـ كيلو لحم مفروم 'عجل أو ضأني'. ـ نصف كيلو بصل مبشور. ـ 2 ربطه كزبرة خضراء مقطعه رفيع . ـ ملح و فلفل اسود حسب الرغبة. ـ نصف ملعقة كبيره زبده. الطريقة: ـ نضع البصل في وعاء و نضع عليه الفلفل و نقلب بأيدينا حتى يذبل البصل، ثم نضع عليهم اللحم المفروم و الكزبرة و الملح و نقلب جيدا. ـ نحضر صينيه و نشكل بها الكفته أصابع، وبعد الانتهاء نضع عليها الزبد و نغطى الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج وينشف ماؤها. ثم ضعى بها فحمه على ورق فويل وغطيها فى الفرن حتى التقديم ـ تقدم مع الخبز أو المكرونه والسلطات يخنى اللحمه المكونات لحم قطع + كمية كبيرة من البصل مقطع مكعبات كبيرة + حبهان صحيح + ورق لورا + 3 ملعقة كبيرة من الصويا صوص + مكعب مرقة دجاج الطريقة نضع اللحم مع البصل المقطع في قدر علي نار هادئة حتي يفقد اللحم مائه و يبدأ في الجفاف نزيد مقدار من الماء المغلي و نضيف الحبهان و ورق الغار و الصويا صوص و نترك اللحم للنضج و قبل تمام النضج نضع مكعب مرقة الدجاج و يترك حتي تقصر مائه و يكون تام النضج يقدم مع الارز المسلوق و البسلة المسلوقة و بالهنا و الشفا مكس جريل ابو شقرة المكونات 200 جم كفتة ضانى. 100 جم فراخ شيش تاووك. 150 جم كباب ضانى ريش. جارنييه مشوى (بصل - طماطم – فلفل ). توابل للشيش تاووك ( ملح – فلفل – مستردة – بصل مبشور – زبادى ). ملحوظة : توضع جميع التوابل على الكباب و الكفتة ماعدا الزبادى والمستردة . طريقة التحضير - تتبل الكفتة بالبصل والملح والفلفل ثم توضع على الاسياخ. - تتبل قطع الفراخ بالملح والبصل والفلفل والزبادى والمستردة وتترك لمدة ساعة ثم توضع على الاسياخ. - تتبل اللحمة الضانى والريش بالملح والفلفل والمستردة والبصل وتترك لمدة ساعة ثم توضع فى الاسياخ. - يوضع البصل والفلفل والطماطم فى الاسياخ ثم تسوى جميع الاسياخ حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة وشهية وتزوق بقليل من البقدونس المفروم. بيكاتا بالشمبنيون(المشروم) المكونات 4 شرائح لحمة بتلو ناعم. بصل – فلفل اسود – مستردة – مشروم دقيق زبدة كريمة عصير ليمون – زيت – 200 جم مكرونة Noodles . طريقة التحضير تتبل اللحم البتلو بالملح والفلفل و المستردة وعصير الليمون. توضع اللحمة فى مقلاة بها زبدة وزيت لمدة دقيقتين ثم يوضع عليها المشروم لمدة دقيقة واحدة ثم يوضع عليها 2 ملعقة كريمةوتترك لمدة دقيقة اخرى.. تقدم مع المكرونة الnoodles وتجمل بقليل من البقدونس المفروم الناعم وكده الحمد لله خلصت واتمنى لو اى واحده عندها وصفه متبخلش بيها علينا وجزاكم الله خيرا ومنتظره رائيكم . ..