الكشرى المصرى طريقة مجربة رائعة

[بسمة الفجر]

الكشرى المصرى:



المقادير:

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء )

2 كوب أرز

1 كوب مكرونة صغيرة

نصف كوب شعرية

نصف كوب حمص شامي

4 بصلة كبيرة

2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة صلصة طماطم

3 فصوص ثوم مدقوقين

خل و ملح و كمون

2 حبة طماطم متوسطة

زيت ذرة


الطريقة:

- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_bStdix.jpg



- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .


http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_tYqwfC.jpg

- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .

- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.




http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_ibD5jy.jpg

http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_aWKuAj.jpg
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .

- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .


http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryee.jpg



- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .

- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.

- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryeeee.jpg

- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.

http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry44.jpg



- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .

- تقديم الطبق :

- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .


للإضافة:


الكمونيه


المقادير:

4 فصوص ثوم
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره هرميه كمون
2 ملعقه كبيره خل
زيت
ملح


طريقتها:

http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_I3n6Zd.jpg
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم, ثم نضيف الكمون


http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_xHM0Y3.jpg
ثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النار


http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_V1l4Op.jpg
واخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه


http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryr.jpg


منقوول

ملحوظة:- استعملت بدل زيت ذرة زيت قلى أو سمنة بلدى
علشان مايتعرضش زيت الذرة للنار كتير

[(أم عبد الرحمن)]

تسلم ايديكى حبيبتى بسمة الفجر

بجد شكله راااااائع
وانا عن نفسى اتعلمت منه طريقة الكمونية لانى بحبها ومعرفش طريقتها ....
تسلمى يا بسمة

[بسمة الفجر]

تسلم ايديكى حبيبتى بسمة الفجر


بجد شكله راااااائع
وانا عن نفسى اتعلمت منه طريقة الكمونية لانى بحبها ومعرفش طريقتها ....

تسلمى يابسمة







مرورك أسعدنى مشرفتى الغالية ربنا يبارك فيكِ ويرضى عنك يارب

يارب الكمونية تتطلع حلوة لأنى ماجربتها انا جربت الكشرى

ان شاء الله تتطلع جميلة طلما من ايدك ياغالية

جزاكِ الله خيراً على مرورك العطر

[أم البراء]

جزاكى الله خيرا يا بسمة

[مع الله]

تسلم ايدك يا بسمة

هجربها ان شاء الله واقولك رايى

[بسمة الفجر]

جزاكى الله خيرا يا بسمة





وجزاكِ الخير كله حبيبتى

[ام البنين]

سلمت يداك اختي بسمة الفجر

على النقل الرائع والطبق الذيذ

[أم هارون السلفية]

حبيبتى بسمه
بجد ربنا يكرمك
ان شاء الله هعمله وادعى لك
ويجعله فى ميزان حسناتك يا غالية

[بسمة الفجر]

حبيبتى بسمه


بجد ربنا يكرمك
ان شاء الله هعمله وادعى لك

ويجعله فى ميزان حسناتك يا غالية



أم هااااارون نورتى الموضوع ياحبيبة

ربنا يجزيك خير ويسعدك حبيبتى ويتقبل دعاءك ولكِ بالمثل

مستنية أعرف رأيك فيه :)

[أم ياسمين]

حبيبتي بسمة

كيفك ان شاء الله تمام


كشري

مشكورة كثير حبيبتي ع الوصفة الجميلة

وان شاء الله اجربهااا

انا من زمان كان بدي هالوصفة
http://www.hmsalwrd.com/up/File/1188247992.gif

ربي ما يحرمنك ياغالية ولا من توااااجدك الغالي

الله يسعدك حبيبتي ويكرمك

ودمتي بكل خيررر

احبكي في الله
http://up.alfrasha.com/u/9266/11567/137918.gifhttp://up.alfrasha.com/u/9266/11567/137918.gif

[بسمة الفجر]

حبيبتي بسمة


كيفك ان شاء الله تمام


كشرري

مشكورة كثير حبيبتي ع الوصفة الجميلة

وان شاء الله اجربهااا

انا من زمان كان بدي هالوصفة
http://www.hmsalwrd.com/up/File/1188247992.gif

ربي ما يحرمنك ياغالية ولا من توااااجدك الغالي

الله يسعدك حبيبتي ويكرمك

ودمتي بكل خيررر

احبكي في الله
http://up.alfrasha.com/u/9266/11567/137918.gifhttp://up.alfrasha.com/u/9266/11567/137918.gif


أميرتى الحبيبه
صحيح أنا فاكرة من زمان كنتِ طالبة منى

طريقة الكشرى المصرى :)

إن شاء الله تجربيه ويارب يعجبك

كل الورود والتحايا لكِ أنتِ ياغالية

المتميز هو ردودك ومشاركاتك أميرتى الحبيبة

أحبك الله الذى أحببتينى من أجله

أحــــــــــبكِ

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(14).gif

[ام البطل]

طبعا الكشرى اكله شعبيه جميله جدا
عندى تعليق بسيط بس من غبر زعل
بدل ما تسلقى العدس اغسليه وانقعيه على بال متحمرى البصله
وتنشلى البصله وتضعى الشعريه فى نفس الزيت
ثم تحمرى الشعريه ثم تضعى الماء
وبعد الغليان ضعى العدس والارز معا
وسوف يستون معا
وهذا عن تجربه
لان العدس هذه الايام مش بيأخذ سوى
وجربى وقوليلى

[أم البراء]

طبعا الكشرى اكله شعبيه جميله جدا



وعندى تعليق بسيط بس من غبر زعل
بدل ما تسلقى العدس اغسليه وانقعيه على بال متحمرى البصله
وتنشلى البصله وتضعى الشعريه فى نفس الزيت
ثم تحمرى الشعريه ثم تضعى الماء
وبعد الغليان ضعى العدس والارز معا
وسوف يستون معا
وهذا عن تجربه


الله الله
ما شاء الله
ربنا يبارك فيكى يا أم البطل
منكم نستفيد

لان العدس هذه الايام مش بيأخذ سوى
ليه هو العدس لما غلى اتعفرت وبقى يستوى بسرعه ولا ايه !!

[بسمة الفجر]

طبعا الكشرى اكله شعبيه جميله جدا


وعندى تعليق بسيط بس من غبر زعل
بدل ما تسلقى العدس اغسليه وانقعيه على بال متحمرى البصله
وتنشلى البصله وتضعى الشعريه فى نفس الزيت
ثم تحمرى الشعريه ثم تضعى الماء
وبعد الغليان ضعى العدس والارز معا
وسوف يستون معا
وهذا عن تجربه
لان العدس هذه الايام مش بيأخذ سوى

وجربى وقوليلى




تبارك الله ،،،فعلاً كدة يكون أفضل سلمت يداكِ ياااااااغالية

عندك حق العدس ساعات تلقيه يغيب على مايستوى

وكمان تلاقى بعض وحدات استوت خالص والبعض التانى لسه وهو نفس نوع العدس:(

كمان نقع العدس افضل صحياً لأنى سمعت أنا البقول تتنقع الأول زى الفاصوليا واللوبيا النشفه

تقريباً علشان تتخلص من الغازات بها

وتحمير الشعرية فى نفس زيت البصل إن شاء الله

يدى للكشرى طعم احلى

سلمت يداكِ واضح أنك ست بيت ممتااااااازة ،،،،تبارك الله

نتمنى المزيد من نصائحك لنا ياغالية فأنا لسه فى سنة أولى طبخ:(

إن شاء الله أجربها وإن شاء الله النتيجة مضمونةhttp://hor3en.com/vb/images/icons/icon14.gif

[بسمة الفجر]

ليه هو العدس لما غلى اتعفرت وبقى يستوى بسرعه ولا ايه !!





العدس فعلاً ساعات تلاقيه مش بيستوى بسرعة وكمان غلى

وكل حاجة غليت

يعنى حتى الناس اللى كانت معتمدة عليه هو والفول لرخصهم

مش هايعرفوا يجبوه

حسبهم الله ونعم الوكيل الله المستعان

[ام البطل]

الله المستعان على غلو الاسعار
حتى طعام الغلابه غلى
عشان نعمل كشرى ممكن يتكلف كام الان
وحسبى الله ونعم الوكيل

[أم البراء]

للرفع

[أم مُعاذ]

بصراحة اكثر من رائع اول ما اخلص امتحنات اجربة ان شاء الله

[الساره]

بارك الله فيكى
دى مش وصفه ده شويه وتعمليه لينا
جزاكى الله خيرا هجربه قريبا
تسلم اديكى

[بسمة الفجر]

جزاكن الله خيراً

أم البراء ،، أم مغفرة،، السارة

مروركن أسعدنى

[خجل انثى]

وربي روعه
خلاص بجربه لأني كنت اول مااعرف اعملهـ
يعطيك الصحه غاليتي...