فى يوم وليلة اصبحتى ست بيت هتعملى اية اتبعى تلك الخطوات

[بسمة الفجر]

بسم الله الرحمن الرحيم

سيدتي اردت ان اقدم لك عشرة نصائح


تهمك في مطبخك ,, واتمنى ان تاخذي هذه النصائح


بعين الاعتبار فانها سوف تفيدك ان شاء الله


في مطبخك ,,




1-عند إعداد السلطه لا تضعي الليمون والملح عليها إلا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها



2- عند سلق المكرونه يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المكرونه ببعضها.



3- عندما تزيد منك كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر.



4- إذا صنعت الخبز ضعيه في كيس نايلون فورا.



5- يجب عليك اختبار البيض قبل اعداده وذلك بكسر كل بيضة على حده.



6- عند الأنتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه.



7- ضعي قليلاً من اي زيت نباتي على الزبده عند قدحها حتى لا تحترق.



8- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت.



9-لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلاً من الملح فوق المقلاة.



10- لتطرية اللحم المسلوق ضعي ملعقه صغيرة من خل الطعام إلى قدر الطبخ


وان شاء الله تعم الفائده على الجميع ,,



منقـــــول

[بسمة الفجر]

لا تشتري كميات كبيرة من الخضار فالزمن يخرب الفيتامينات الموجودة فيها .

· اختاري البطاطس الغضة و ليست التي نبتت أجنتها .

· احفظي الخضار في مكان رطب و مظلم .

· استعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس أولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلا من السكين .

· لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها .

· قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير .

· تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع . كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك ..

· لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبل عصره .

· لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضعي الخضار بعد غسلها .

· مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه .

· عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا .

· إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .

· تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .

· اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها .

· الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها .

· لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها .

· لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل .

· الصنوبر و الجوز لا يسلقان .

· من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة .

· هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .

· الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه .

· لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ؛ فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها .

· لا تضعي البيكربونات للطبخ ؛ فهو يفسد الفيتامينات .

· ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً .

· لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

· عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ .

· إذا احترق الطعام داخل القدر.. ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق .

· انخلي الطحين دائماً قبل استعماله .

· ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين .

· إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء

· يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز .

منقول

[(أم عبد الرحمن)]

جزاك الله خيرا
معلومات مفيدة

[أم البراء]

جزاكِ الله خيرا أختى

[ام البنين]

http://www.up07.com/up7/uploads/fc598fcbc1.gif (http://www.up07.com/up7)

[مع الله]

ما شاء الله

بارك الله فيكِ

[بسمة الفجر]

جزاكن الله خيراً على مروركن الغالى

[سلسبيله هارون]

جزاكى الله خيرا

فعلا معلومات مفيده جدا

احبك فى الله

[أم هارون السلفية]

جزاكِ الله خيرا يا حبيبة

[أم ياسر السلفية]

جزاك الله خيرا على هذه النصائح الغالية

[أم مُعاذ]

http://www.up.aboouo.com/uploads/5789a9c5f6.gif (http://www.up.aboouo.com/)

[*مـسـلـمـة*]

جزاكي الله خيرا اختي بسمة الفجر
موضوع مهم ومفيد وفعلا استفدت كتير
ربنا يكرمك ويبارك فيكي

[لؤلؤة القاع]

جزاكى الله خيرا" اختنا على هذه النصائح

[الاسلام دينى]

جزاكى الله خيرا اخيتى

[حنيني الي الجنه]

جزاك الله خيرا

[أم الزبير محمد الحسين]

ماشاء الله
جزاكِ الله خيراً