انسام ام زياد
07-14-2008, 07:52 AM
http://www.merkaz.net/up/uploads/47848.gif (http://www.merkaz.net/up/47848.html)http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
حلوى الوردة :
مقادير العجينة :
500 غ طحين (دقيق)
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.
لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش
http://www.merkaz.net/up/uploads/47910.jpg (http://www.merkaz.net/up/47910.html)http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
طريقة تحضير الحشوة :
اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك
http://www.merkaz.net/up/uploads/47911.jpg (http://www.merkaz.net/up/47911.html)
ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة
تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل
و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.
بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47913.jpg (http://www.merkaz.net/up/47913.html)
و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي
http://www.merkaz.net/up/uploads/47912.jpg (http://www.merkaz.net/up/47912.html)
تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل
http://www.merkaz.net/up/uploads/47917.jpg (http://www.merkaz.net/up/47917.html)
و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47916.jpg (http://www.merkaz.net/up/47916.html)
تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة كما هو موضح في الصورة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47918.jpg (http://www.merkaz.net/up/47918.html)
الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47927.jpg (http://www.merkaz.net/up/47927.html)
بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .
http://www.merkaz.net/up/uploads/47926.jpg (http://www.merkaz.net/up/47926.html)
و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي
http://www.merkaz.net/up/uploads/47919.jpg (http://www.merkaz.net/up/47919.html)
حلوى الوردة :
مقادير العجينة :
500 غ طحين (دقيق)
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.
لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش
http://www.merkaz.net/up/uploads/47910.jpg (http://www.merkaz.net/up/47910.html)http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
طريقة تحضير الحشوة :
اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك
http://www.merkaz.net/up/uploads/47911.jpg (http://www.merkaz.net/up/47911.html)
ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .
http://www.merkaz.net/up/uploads/47849.gif (http://www.merkaz.net/up/47849.html)
نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة
تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل
و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.
بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47913.jpg (http://www.merkaz.net/up/47913.html)
و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي
http://www.merkaz.net/up/uploads/47912.jpg (http://www.merkaz.net/up/47912.html)
تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل
http://www.merkaz.net/up/uploads/47917.jpg (http://www.merkaz.net/up/47917.html)
و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47916.jpg (http://www.merkaz.net/up/47916.html)
تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة كما هو موضح في الصورة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47918.jpg (http://www.merkaz.net/up/47918.html)
الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة
http://www.merkaz.net/up/uploads/47927.jpg (http://www.merkaz.net/up/47927.html)
بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .
http://www.merkaz.net/up/uploads/47926.jpg (http://www.merkaz.net/up/47926.html)
و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي
http://www.merkaz.net/up/uploads/47919.jpg (http://www.merkaz.net/up/47919.html)