لؤلؤة القاع
07-09-2008, 08:36 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اليكم اخواتى عشر اخطاء فى طهى الطعام
منقوووووووووول
الخطأ الاول فى طهى الطعام
من الخطأ استخدام كميه كبيره من الماء فى عمليه سلق الخضروات لانها تفقد فيتاميناتها فى الماء واذا يجب استخدام اقل كميه ماء ممكنه
الخطأ الثانى فى طهى الطعام
من الخطأ تقطيع الخضروات لقطع صغيره قبل طهيها بمدة لانها بهذا تفقد فيتاميناتها وعصارتها اثناء الطهى واذا يجب ان تقطع قطع كبيرة وقبل الطهى مباشرة
الخطأ الثالث فى طهى طعام
من الخطأ نقع الخضروات والفاكهة فى الماء لمدة طويله لان هذا يساعد فى تحلل بعض الفيتامينات وفقدها فى الماء
الخطأ الرابع فى طهى الطعام
من الخطأ غلى الخضروات فى الماء لمدة طويلة فالغلى لمدة طويله يفقد الخضروات قيمتها الغذائيه وللتغلب على هذا تضاف الخضروات الى الماء المغلى او تستخدم حله البخار فتحقق السرعه وتحاغظ على القيمه الغذائيه
الخطأ الخامس فى طهى الطعام
من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معا لمده طويله ويفضل طهى الخضار اولا ثم اضافه اللحم المسلوق بعد ذلك
الخطأ السادس فى طهى الطعام
من الخطأ وضع الخضار المجمد او اللحوم المجمده الى الماء الغلى مباشرة بل تترك لاذابه ثلجها ببطئ على رف الثلاجه وتوضع بعد ذلك فى الماء الغلى
الخطأ السابع فى طهى الطعاممن الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها لان هذا يفقدها قيمتها الغذائيه ومن الافضل شى اللحم ثم اضافه اللحم بعد ذلك
الخطأ الثامن غى طهى الطعام
من الخطأ استخدام زيت القلى فى التحمير مرات عديدة فان الزيت المغلى لاكثر من مره يسبب اضرار صحيه كثيره لذا يفضل استخدام زيت القلى الذى يتحمل درجات حراره عاليه مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ان لا تزيد مرات القلى على عشرة مرات فى عمليه الطهى الواحدة
الخطأ التاسع فى طهى الطعام
من الخطأ طهى البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها
والافضل ان يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائيه
الخطأ العاشر فى طهى الطعام
من الخطأ غلى الشاى اكثر من مرة او لمدة طويله فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من اضراره بل يجب غلى الماء اولا ثم يضاف اليه كميه معتدله من الشاى مع تناوله معتدل الحراره
وجزاكم الله خيرا"
اليكم اخواتى عشر اخطاء فى طهى الطعام
منقوووووووووول
الخطأ الاول فى طهى الطعام
من الخطأ استخدام كميه كبيره من الماء فى عمليه سلق الخضروات لانها تفقد فيتاميناتها فى الماء واذا يجب استخدام اقل كميه ماء ممكنه
الخطأ الثانى فى طهى الطعام
من الخطأ تقطيع الخضروات لقطع صغيره قبل طهيها بمدة لانها بهذا تفقد فيتاميناتها وعصارتها اثناء الطهى واذا يجب ان تقطع قطع كبيرة وقبل الطهى مباشرة
الخطأ الثالث فى طهى طعام
من الخطأ نقع الخضروات والفاكهة فى الماء لمدة طويله لان هذا يساعد فى تحلل بعض الفيتامينات وفقدها فى الماء
الخطأ الرابع فى طهى الطعام
من الخطأ غلى الخضروات فى الماء لمدة طويلة فالغلى لمدة طويله يفقد الخضروات قيمتها الغذائيه وللتغلب على هذا تضاف الخضروات الى الماء المغلى او تستخدم حله البخار فتحقق السرعه وتحاغظ على القيمه الغذائيه
الخطأ الخامس فى طهى الطعام
من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معا لمده طويله ويفضل طهى الخضار اولا ثم اضافه اللحم المسلوق بعد ذلك
الخطأ السادس فى طهى الطعام
من الخطأ وضع الخضار المجمد او اللحوم المجمده الى الماء الغلى مباشرة بل تترك لاذابه ثلجها ببطئ على رف الثلاجه وتوضع بعد ذلك فى الماء الغلى
الخطأ السابع فى طهى الطعاممن الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها لان هذا يفقدها قيمتها الغذائيه ومن الافضل شى اللحم ثم اضافه اللحم بعد ذلك
الخطأ الثامن غى طهى الطعام
من الخطأ استخدام زيت القلى فى التحمير مرات عديدة فان الزيت المغلى لاكثر من مره يسبب اضرار صحيه كثيره لذا يفضل استخدام زيت القلى الذى يتحمل درجات حراره عاليه مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ان لا تزيد مرات القلى على عشرة مرات فى عمليه الطهى الواحدة
الخطأ التاسع فى طهى الطعام
من الخطأ طهى البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها
والافضل ان يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائيه
الخطأ العاشر فى طهى الطعام
من الخطأ غلى الشاى اكثر من مرة او لمدة طويله فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من اضراره بل يجب غلى الماء اولا ثم يضاف اليه كميه معتدله من الشاى مع تناوله معتدل الحراره
وجزاكم الله خيرا"