آكلات جديده ومتنوعه

[انسام ام زياد]

http://www.okeeh.com/up/upfiles/G0G45218.gif

طريقتي الخاصة في الشاورما العربي ومن إختراعي

http://www.okeeh.com/up/upfiles/gmL43936.jpg


المقادير:

صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة,بصل مفروم,ثوم,طماطم ,بقدونس وفروم,بهارات,بطاطس عيدان,لبن زبادي,خل,زيت زيتون,عصير ليمون,شطة,مايونيز .

http://www.okeeh.com/up/upfiles/7YY44153.jpg

البهارات(فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).

http://www.okeeh.com/up/upfiles/2Fu44362.jpg

الطريقة:

سلقت الدجاج في ماء مع الثوم .

http://www.okeeh.com/up/upfiles/UKk44767.jpg

حطيت عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من البهارات(فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).


http://www.okeeh.com/up/upfiles/FZr44810.jpg

صفيتة من الماء .

http://www.okeeh.com/up/upfiles/oEg44833.jpg

حطيت زيت زيتون في طاوة وللعت النار تحتها.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/UfM44866.jpg


حطيت البصل ألين لما حمر.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/AZ044891.jpg

حطيت الدجاج وقلقلتة مع البصل .

http://www.okeeh.com/up/upfiles/Hka44918.jpg

حطيت البهارات (فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).

http://www.okeeh.com/up/upfiles/LE344940.jpg

حطيت ملعقتين لبن زبادي وشطة وعصير ليمون وثوم وقلبتهم على نار هادئه.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/QRq44969.jpg

حطيت في خلاط بطاطس مقلية مع لبن زبادي وماينيز وطحينة وثوم وعصير ليمون وخل وفلفل أسود وملح(صوص الشاورما).

http://www.okeeh.com/up/upfiles/Zkt44998.jpg

كدا شكل الشاورما في الأخير جاهزة للأكل.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/wY845023.jpg


قليت البطاطس وصفيتها وملحتها.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/hGl46208.jpg

دهنت صوص الشاورما في السندوتشات .

http://www.okeeh.com/up/upfiles/Fz945061.jpg

حطيت الشاورما والطماطم والبقدونس.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/SFy45087.jpg

رصيت طرشي.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/3ra45113.jpg

حطيت الكاتشب.

http://www.okeeh.com/up/upfiles/xiu45139.jpg

وكدا شكل سندوتشات الشاورما العربي وبالعافية.


http://www.okeeh.com/up/upfiles/OHn45166.jpg

*****************************



عملت اليوم بطاطا محشية انما بتستاهل اعزمكم عليها وتذوقوا طعمها اللذيذ

المقادير

2كيلو بطاطا
كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
ملح + فلفل + ملعقة صغيرة قرفة+ ملعقة صغيرة بهارات
6 حبات بندورة مبروشة + ملعقة رب البندورة
نصف كوب طحينية ( رهش او راشي و هرده) مذوبة في 2 كوب ماء وحبة عصير ليمون والقليل من الملح( تخلط جيدا)


الطريقة موضحة بالصور والشرح مني

نقشر البطاطا ونغسلها

http://upsarab.com/uploads/b6bb6d3dfa.jpg

نحضر الحشوة ونضع الزيت في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونحرك حتى يذبل
http://upsarab.com/uploads/900cf49a75.jpg

ثم نضع اللحمة المفرومة

http://upsarab.com/uploads/36c45ae8a0.jpg

نضع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات فوق اللح ونحرك

http://upsarab.com/uploads/f005029642.jpg
وهكذا تصبح جاهزة

http://upsarab.com/uploads/02552f0c93.jpg

ونحفر حبات البطاطا

http://upsarab.com/uploads/e039562316.jpg

وفي هذه الاثناء بتكون الحشوة بردت ونقوم بحشي البطاطا

http://upsarab.com/uploads/8bb57b2b4e.jpg[/quote]

[quote=om naser_64;14112173]

نضع زيت في مقلاة ونتركها تغلي ثم نضع حبات البطاطا

http://upsarab.com/uploads/7702927e76.jpg

ونقلبها

http://upsarab.com/uploads/1148294776.jpg

نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت
http://upsarab.com/uploads/c3f1cf548d.jpg
نرص بعض حبات البطاطا في طبق للفرن

http://upsarab.com/uploads/2702aa1cd3.jpg

ونضع الطحينية

http://upsarab.com/uploads/01b8a4c950.jpg

وفي طبق اخر نضع باقي الحبات

http://upsarab.com/uploads/bdf57fd8a2.jpg

ونضع فوقها البندورة المبروشة وملعقة رب البندورة وكوبين ماء

http://upsarab.com/uploads/e6baa2f0b0.jpg

نضع الطبقين في الفرن الحار مدة 45 دقيقة

وهذه بعد ماخلصت

http://upsarab.com/uploads/dff7ddc3b9.jpg

والصينية الثانية

http://upsarab.com/uploads/9b07ab1dee.jpg








تقدم مع الارز المفلفل

http://upsarab.com/uploads/34980ada68.jpg

صورة اقرب

http://upsarab.com/uploads/ca6a540e05.jpg

والنوع الثاني

http://upsarab.com/uploads/b3fe0710e2.jpg

صورة اقرب

http://upsarab.com/uploads/c9b46226f5.jpg

[انسام ام زياد]

تاريخ التسجيل: May 2005
الدولة: مصر المحروسة
المشاركات: 6,292


http://www.okeeh.com/upfiles/Rfg93306.gif

اليوم أن شاء الله جيبتلكم طريقة عمل إسكالوب دجاج وبفتيك لحم وأن شاء الله يعجبكم..

http://www.okeeh.com/upfiles/TcE93363.jpg

المقادير:

صدور دجاج وستيك ( سيرليون نحيف),بصل وثوم مفرومين ناعم,ليمون,خل,زيت زيتون,البهارات(شطة تكروني,فلفل
رومي,كمون,ملح,ماجي),دقيق,بيض,بقسماط,زيت لقلي.

http://www.okeeh.com/upfiles/VKG93396.jpg

الطريقة:

حطيت في زبدية قزاز البصل والثوم والخل والليمون وزيت الزيتون والبهارات(شطة تكروني,فلفل رومي,كمون,ملح,ماجي).

http://www.okeeh.com/upfiles/Ej493425.jpg

خلطها بشوكة.

http://www.okeeh.com/upfiles/I2Z95349.jpg

قطعت الصدر لشرايح رفيعة بالسكينة زي الصورة.

http://www.okeeh.com/upfiles/9Hv96069.jpg

كدا شكلة بعد التشريح.

http://www.okeeh.com/upfiles/PZg96110.jpg

طقطقتها بالمطرقة علشان يتخللها التتبيلة.

http://www.okeeh.com/upfiles/wAu93578.jpg

كدا شكلها بعد الطقطقة.

http://www.okeeh.com/upfiles/riE93608.jpg

وكدا شكل البفتيك اللحم البقري بعد الطقطقة بالمطرقة.


http://www.okeeh.com/upfiles/nxR93646.jpg




وهنا الأسكالوب والبفتيك جاهزين للتتبيل.

http://www.okeeh.com/upfiles/3hT93689.jpg

وهنا حأبدأ أن شاء الله التتبيل.

http://www.okeeh.com/upfiles/tum93736.jpg

حطيت الدجاج في التتبيلة.

http://www.okeeh.com/upfiles/bkq93763.jpg

خرقتها بالشوكة علشان تتشبع بالتتبيلة.

http://www.okeeh.com/upfiles/6B693807.jpg

قلبتها على الجهه التانية.

http://www.okeeh.com/upfiles/b5E93841.jpg

هنا شكله متبل.

http://www.okeeh.com/upfiles/kwL93871.jpg

وهنا رصيتة فوق بعض علشان يتشبع بالتتبيلة.

http://www.okeeh.com/upfiles/OKe93904.jpg

وهنا خلصت وغطيتة بالنايلو وحطيتها في التلاجة لمدة نص ساعة.

http://www.okeeh.com/upfiles/p6P93943.jpg

حطيت الأسكالوب في الدقيق.

http://www.okeeh.com/upfiles/9RR93985.jpg

غطست الأسكالوب في(البيض مع كمون وفلفل أسود وملح).

http://www.okeeh.com/upfiles/JFS94019.jpg

غطيت الأسكالوب بالبقسماط.

http://www.okeeh.com/upfiles/0ZA94045.jpg

وحطيت البفتيك في الدقيق.


http://www.okeeh.com/upfiles/HGx94073.jpg

غطست البفتيك في(البيض مع كمون وفلفل أسود وملح).

http://www.okeeh.com/upfiles/60494104.jpg

غطيت البفتيك بالبقسماط.

http://www.okeeh.com/upfiles/TVM94132.jpg




وهنا شكلة جاهز للقلي.

http://www.okeeh.com/upfiles/caX94166.jpg

قليت البفتيك والأسكالوب يالزيت وفير وحامي.

http://www.okeeh.com/upfiles/BHJ94194.jpg

قلبتة على الجهتين وصفيتة من الزيت.

http://www.okeeh.com/upfiles/qtP94305.jpg





***************************

الذ لحم ممكن تذوقيه بحياتك

التتبيلة

كوب كاتشب
راس ثوم مفروم
كسبرة وبقدونس مفرومين تقريبا قبضة من كل واحد
ليمونة و3 ملاعق كبيرة خل
فلفل اسود ملعقتين كبار
كاري كثير مقدار 4 ملاعق كبار
كمون ملعقتين كبار
ملح حسب الذوق
5 مكعبات ماجي ذوبوهم في قليل جدا ماء واخلطوا التتبيلة جيدا
هذي التتبيلة اذا عندك عزيمة لأانها كثيرة

http://upsarab.com/uploads/6af66a683a.jpg

وحطوها علي اللحم واذا عندك فخذ اعملي فيه شقوق

http://upsarab.com/uploads/14c8768c70.jpg

وغلفيه بالقصدير وحطيه في الثلاجة
يفصل تتبل يوم كامل يعني تبليها من الليل او عالاقل 3 ساعات

خرجيها من الثلاجة قبل الطبخ بشوي وضعيها في صينية سميكة

http://upsarab.com/uploads/aa4a386c66.jpg

وسخني الفرن ل350 درجة و لفي الصينية بالقصدير يفضل القصدير يكون سميك لفيها 3 مرات كمان الصينية يفضل تكون سميكة

http://upsarab.com/uploads/4b1305a46f.jpg

ودخليه الفرن لمدة 3ساعات
خليه يطبخ ساعتين وبعد الساعتين افتحي القصدير من الطرف وحاولي ترشي اللحم بالمرق اللي في الصينية علشان ماينشف وغطيه وارجعي بعد نص ساعة عيدي الطريقة علشان ماينشف اللحم وتر ممكن ياخذ منك اقل من ثلاث ساعات يعني علي حسب الكمية واطبخي معاه اي رز تحبيه


************************



اوزي مفلفل

http://upsarab.com/uploads/17fe98f8a9.jpg

http://upsarab.com/uploads/dacb2ee97d.jpg

نضع اللحم على النار حتى يغلى ونشيل الزفرة

http://upsarab.com/uploads/c4521c0122.jpg

نفرم البصل ونضعها فوق اللحمة

http://upsarab.com/uploads/94f8e80da5.jpg

نضع حبتين ماجي

http://upsarab.com/uploads/42467aae7a.jpg

نضع ملعقة ملح ونضع غطاء الطنجرة حتى تستوي اللحمة جيدا

http://upsarab.com/uploads/a6645c0a85.jpg

نضع الجزر بعد تقطيعه مكعبات والبازيلا في مصفاه في طنجرة بداخلها ماء ونغطيها حتى تستوي على البخار

http://upsarab.com/uploads/d88d267b2f.jpg

تصبح هكذا

http://upsarab.com/uploads/3beb7d7255.jpg


نضع الشعيرية مع الزيت على النار حتى تتحمر

http://upsarab.com/uploads/5b918716a6.jpg

ونضع فوقها الارز المنقوع والمصفى

http://upsarab.com/uploads/3f03d3f512.jpg

ونضع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملعقة صغيرة قرفة وملعقة هيل مطحون وملعقة زنجبيل مطحون

http://upsarab.com/uploads/6c4f9e5919.jpg

ونحرك الارز جيدا

http://upsarab.com/uploads/d603fe63ce.jpg

ونضع فوقه البازيلا والجزر وثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية

http://upsarab.com/uploads/9060617c1f.jpg

ونخلطها جيدا مع بعض

http://upsarab.com/uploads/eb8db92d49.jpg

ونضع اللحمة بعد ما استوت

http://upsarab.com/uploads/362e686cdd.jpg

واخلطيهم

http://upsarab.com/uploads/a6f11b3818.jpg



ثم صفي مرقة اللحمة فوقهم حسب حاجة الارز

http://upsarab.com/uploads/a6d0a3dd2f.jpg

http://upsarab.com/uploads/a140823216.jpg

وهذه الطبخة جاهزة ومفلفلة

http://upsarab.com/uploads/2510a03b7d.jpg

ونحضر خبز الشراك ونفردها في طبق التقديم

http://upsarab.com/uploads/3609ab7621.jpg




ونضع فوقها الارز

http://upsarab.com/uploads/62480952b0.jpg


وطريقة اخرى نضع الخبز ونحضر صحن ونقطع دائرة بالسكين

http://upsarab.com/uploads/11d94b5d4e.jpg

http://upsarab.com/uploads/06c15d5d4a.jpg

ونضع الدائرة في صحن مجور ونضع الارز وقطعة لحمة

http://upsarab.com/uploads/6af7e3eafc.jpg

ونقوم بتطبيقها على بعض

http://upsarab.com/uploads/8aa837d0f8.jpg

ونقلبها على كف اليد ونضعها في صينية وندهنهم بقليل من الزيت

http://upsarab.com/uploads/9ca6c5c512.jpg

وتحمر بالشواية من فوق

وتقدم ساخنة مع اللبن والسلطة

http://upsarab.com/uploads/d5acc2ef16.jpg





ملاحظة هامة بالامكان استخدام رقائق السمبوسك للاخوات اللاتي لايوجد في بلادهن خبز الشراك



***********************************


مندي خضار

http://www.66n.com/pics/hosted/zenrd4bcr1esx1i8g3grhw2b1yddftf5.jpg


اكيد كلكم تحبون المندي .... ...
لذلك حبيت تجربون طريقتي الجديدة (لا تقولون قديمة وتحبطوني )
المهم .... هذا المندي تقدرين تعملينه بالدجاج او اللحم او بدون .... وهو لذيذ وخفيف ويكفي تشمين ريحته بتعرفين طعمه قبل لا تذوقينه ....
بسم الله نبدأ ...


المقادير :


2 كوب رز مغسول ومنقوع .... انا استخدمت بسمتي ...
لحم او دجاج .... مغسول وجاهز .... استخدمت هالمرة لحم عجل وردي بالعظم ...
بهارات صحيحة ( هيل +دارسين +مسمار )
مكعب ماجي
فص ثوم مدقوق
فلفل أخضر بارد او متوسط الحرارة حسب المتوفر ... ممكن استخدام فلفل ملون ...
نصف حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ....
بصلة صغيرة مفرومة .....
نصف جزرة مبشورة ....
حبة فلفل احمر حار....

http://www.66n.com/pics/hosted/2qtri59cl9u4044nozh73db112pat1k1.jpg


الطريقة :


1-اسلقي اللحم او الدجاج مع البهارت الصحيحة

ومكعب ماجي وملح

2-استخدمت قدر الضغط لأنه اسرع واحتفظي بماء

السلق



3- بعد ما ينضج اللحم تبليه ببهارات مشكلة

مطحونة + صبغة صفراء وملح حسب الرغبة

4- صفيه بصينية بايركس ورشي عليه شوي زيت

ودخليه الفرن الحار الى ان يتحمر

( ممكن ترشينه بقليل من ماء السلق حتى يتحمر

بدون ما يحترق)




5- صفي الرز من ماء النقع وحطيه بصينية فرن

6-حطي عليه الخضار الفلفل والجزر والبصل والثوم

+ كوبين من ماء السلق + قطعة زبدة او رشة زيت

وعدلي الملح

حطي كوب صغير فيه شوي زيت في وسط الصينية

http://www.66n.com/pics/hosted/sjyc32ebwjh9pa6tq9nfh2nwpwyaakys.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/1m88tqsbaw9kpd1s4rktw1v4fincfzel.jpg




1-غطي الصينية بالقصدير

2- ودخليها الفرن الحار

3- الى ان ينشف الرز شوي

4-بعدين تكونين مجهزة فحم والع

5- اكشفي القصدير وحطي الجمر على الزيت

واكتميه بسرعة بالقصدير ورجعيه الفرن

6- خفضي حرارة الفرن

( انا بعض الأحيان اطفي الفرن اذا كان حار كثير )

واخلي الرز يتنشف على راحته لوقت التقديم

وهو ما ياخذ اكثر من نص ساعة ...


http://www.66n.com/pics/hosted/4vfept3vfwn4urkikeg1r76w164u8vd1.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/hbpslzcbirhrwbevt9ycytepqc2pfdb3.jpg



وقدمي الرز مع اللحم .... والصلصة الحارة


****************************

[أم هارون السلفية]

ما شا ء الله ما شاء الله
مفع الله بكِ يا حبيبة

[أم مُعاذ]

ماشاء الله جميل

استمري بارك الله فيكي

[أم البراء]

ماشاء الله
بارك الله فيكِ اختى الحبيبة أنسام
http://www.s7r.net/up/uploads/1796d31205.gif

[انسام ام زياد]

ما شا ء الله ما شاء الله
مفع الله بكِ يا حبيبة



تسلمى ياغاليه

وتسلم ايدك على ردك الجميل

أنسام

[انسام ام زياد]

ماشاء الله جميل

استمري بارك الله فيكي


واياكى اختى الحبيبه ام مغفره

وتسلمى على الرد

أنسام

[انسام ام زياد]

ماشاء الله

بارك الله فيكِ اختى الحبيبة أنسام

http://www.s7r.net/up/uploads/1796d31205.gif



اياكى حبيبت قلبى


بس بالله عليكى بلاش انى اكون عضوة جديدة

ياريت التغيره

أنسام

[أم البراء]

اياكى حبيبت قلبى


بس بالله عليكى بلاش انى اكون عضوة جديدة

ياريت التغيره

أنسام
حبيبتى أنسام تم دمج مشاركاتك القديمة بالجديدة
خمس مشاركات تقريبا وستصبحين عضو فعال بإذن الله
:a7bak:

[انسام ام زياد]

حبيبتى أنسام تم دمج مشاركاتك القديمة بالجديدة
خمس مشاركات تقريبا وستصبحين عضو فعال بإذن الله

:a7bak:



تسلمى حبيبت قلبى


معلش بتتقل عليكى وان شاء الله اكمل الخمس مشاركات


لانى فعلا حباكم جدآ


وحب المنتدى وعايزة احس انى مش


جديدة وأنى معاكم بقالى كتير


وكزاكى الله خيرآ على التعديل


أم زياد

وان شاء الله بالتوفيق