ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالصور

[أم هارون السلفية]

الكيكة المحشوة بالكيوي

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس


الطريقه:


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988526.jpg

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988567.jpg

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988602.jpg

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988636.jpg

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988662.jpg


نضع طبقه اخرى من الكريمه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988688.jpg

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988715.jpg

ثم اخر طبقه من الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1169988744.jpg

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

وبالهنا والشفا



" كيكه البرنسس "


بسم الله نبدأ

الـــمـــقــاديــر



كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح

2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك

كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر

كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر

كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

الــــطـــريــقــة

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045045.jpg

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045106.jpg

ضعي طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045152.jpg

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045196.jpg

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045239.jpg

نضع طبقه اخرى من الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045276.jpg

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045318.jpg

نساوي الاطراف جيدا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045364.jpg

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045410.jpg


ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045443.jpg

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045474.jpg

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045506.jpg

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045541.jpg

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170045577.jpg

وبالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

" كيكه موس الشوكولاته "

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170235026.jpg

المقادير :

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقة :

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته .

ان شاء الله تعجبكم

وبالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

" كيكه اللوز "

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170322889.jpg

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه

كاس كريم باتسيير

2 كاس كريمه الزبده

اصابع طويله من كريمه الغناش

((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره))

تغلى الكريمه على النار

ثم ترفع عن النار

ويضاف اليها الشكولاته المبشوره

ونحرك جيدا لنحصل على كريمه

الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها

ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:

نضع الطبقه الاولى

من الكيك ونسقيها بالشيره

ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير

ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك

تكرر هذه الطريقه حتى اخر شريحه

من الكيك

ندهن جوانب الكيكه

بكريمه الزبده ونضع على الجوانب

شرائح اللوز

نضع اصابع الغناش

كما في الصوره وتجمل بالكريمه

الموضوعه في كيس التزيين

وبالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته "

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413841.jpg

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

طريقه التجميل:

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413878.jpg

شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413900.jpg

يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413917.jpg

شكل القالب بعد ان نقلبه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413932.jpg

ننزع البلاستيك عن القالب

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413948.jpg

نساوي الاطراف بالسكينه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413966.jpg

نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413980.jpg

بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170413995.jpg

نضع كريمه الغناش في كيس التزيين

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414013.jpg

نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414031.jpg

نكمل الرسم

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414046.jpg

شكل الرسم

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414067.jpg

نرسم خط حول الكيكه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414084.jpg

نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414102.jpg

نملى الفراغ بالكريم غناش

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414128.jpg

نكمل الرسم من الداخل

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170414147.jpg

[أم هارون السلفية]

"
الموكا موس


"


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170484898.jpg


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه


الطريقه:



توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه


وبالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

"
كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

"


المقادير ..


كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره


الطريقه ..


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581028.jpg

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581109.jpg

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581149.jpg

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581286.jpg

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581335.jpg

نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581362.jpg

تلف بأحكام مع الشدة بقوه لضمان تماسكها

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581444.jpg

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581482.jpg

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريته

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581532.jpg

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581597.jpg

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581627.jpg

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581656.jpg

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581724.jpg

نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581753.jpg

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581780.jpg

ندهن القطع بالكريمه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581807.jpg

نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581885.jpg

نعدل بالشوكه الاطراف

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170581940.jpg

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170582008.jpg

وبالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

وصفة جميلة

"
كيكه موس الليمون

"

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170633181.jpg

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:

توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم .

بالهنا والشفا

[أم هارون السلفية]

كيكه موس الفراوله

"

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه

الطريقة:

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841452.jpg

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841526.jpg

شكل التقطيع

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841651.jpg

نقطعها 3 شرائح

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841688.jpg

نزيل حواف الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841746.jpg

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841845.jpg

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170841972.jpg

نخفق الكريم باتسيير جيدا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842051.jpg

نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842103.jpg

شكل الكريم بعد الخفق

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842201.jpg

نخفق الكريم شانتيه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842331.jpg

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842374.jpg

نضيف اليه الكريم شانتيه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842419.jpg

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842461.jpg

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842706.jpg

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842741.jpg

نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842781.jpg

ندهنها بالمربى

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842821.jpg

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842863.jpg

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842925.jpg

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170842975.jpg

ندهن الكريمه بالتساوي

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170843032.jpg

نضع الطبقه الاخيره من الكيك

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170843074.jpg

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170843113.jpg

نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170843157.jpg

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

بالهنا والشفا

[أم البراء]

ماشاء الله
بارك الله فيكِ أختى الحبيبه أم هارون
جزاكِ الله خيراً على ماتقدمينه من وصفات رائعه

[أم هارون السلفية]

وفيكِ بارك الله حبيبتى أم البراء وجزاكِ خيرا على مرورك الكريم

[بسمة الفجر]

http://up.alfrasha.com/u/3480/3710/37263.gif


تبااااااااارك الله


قمـــــــــــــــــــــــــــة

فى الجمال والشكل والطعم إن شاء الله

كل واحدة أحلى من التانية

http://foryou1345.jeeran.com/fb2نسخ.jpg

[بسمة الفجر]

http://pic.alfrasha.com/data/media/51/327.gif

[أم هارون السلفية]

بارك الله فيكِ اختى الحبيبة بسمة الفجر
وجزاكِ خيرا على مرورك العطر

[انسام ام زياد]

بارك الله فيكى أختى الغاليه

تقدمين ماهو جديد

وماهو متميز

تسلم ايدك

أنسام

[أم هارون السلفية]

وفيكِ بارك الله اختى انسام
وسلمك من كل سوء

[مونا]

هذه التورت رائعه وسلمت يداكي وف ميزان حسناتك ان شاء الله ونرجوا المزيد من التورت وخصوصا تورته الايس كريم

[بنت كثير]

ما شاء الله
بارك الله فيكِ اختاه وجزاكِ خيرا على هذه الوصفات

[أم هارون السلفية]

جزاكن الله خيرا أخواتى على المرور الكريم وبارك فيكن

[انسام ام زياد]

والله جميل جدآ تسلم أيدك

أختى الحبيبه وبارك الله فيكى

أنسام

[لؤلؤة القاع]

جزاكى الله خيرا"
ممكن ندوق

[أم هارون السلفية]

وخيرا جزاكِ الله أختى لؤلؤة القاع
وبارك فيكِ على مرورك الطيب وردك الأطيب:)

[العقاب]

جزاك الله خير يا ام إلياس

[أم هارون السلفية]

وخيرا جزاكم أختنا الفاضلة

[مع الله]

ملف رااااائع وأجمل ما فيه انه بالصور خطوة بخطوة
جزاكِ ربى الجنة يا مشرفتنا الغالية
تم التثبيت

[ميمونه]

جزاكى الله خيرا
وبارك الله فيكى أختى أم هارون

[أمّ عَمْرة]

جزاكِ الله خيرا ونفع بكِ

[أم هارون السلفية]

جزاكن الله خيرا

[ام حسنات]

والله ولااروع اشكر اللي حط هدى الرابط

[أم عائشه وعمر]

تبارك الله آخواتي ربنا يجزيكن خيرا