انسام ام زياد
05-08-2008, 07:28 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم اخواتى الاكله المصريه الجميله
****************
شركسية بالدجاج
المقادير
3 أكواب أرز مصري .
دجاجتان .
ربع كجم جوز .
6 شرائح من خبز وست .
2 بصلة متوسطة الحجم .
2 حبة حبهان .
2 حبة مستكة .
ملح وفلفل أسود .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر .
نصف كوب زبدة .
قليل من زيت الذرة .
الطريقة
1-يسلق الدجاج في الماء المغلي .
2-يضاف إليه البصل والحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود .
3-اخرجي الدجاج من القدر .
4- يصفى الحساء في وعاء مستقل .
5- يغسل الأرز ويوضع في مصفاة .
6-ينقل بعدها إلى قدر ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق مع نصف كمية الزبدة والقليل من
زيت الذرة .
7-يضاف مرقه الدجاج إلى الأرز .
8- يطهى الأرز فوق نار متوسطة حتى يغلي .
9-تخفف النار ويترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .
10-يتم التخلص من الحواف الداكنة في شرائح الخبز .
11-يوضع اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرقه الدجاج لتطريته.
12- يضاف الجوز إلى الخبز ويخلط الاثنان في الخلاط .
13-يقلي البصل المبشور في قطعة من الزبدة والقليل من الزيت إلى إن يتغير لون .
14- يضاف هذا البصل المقلي إلى خليط الجوز والخبز .
15- يرش الملح والفلفل والفلفل الأحمر والقليل من مرقه الدجاج فوق هذا المزيج .
16-يحرك الكل حتى يصبح أكثر كثافة من قوام اللبن .
17-يقطع الدجاج إلى قطع وينزع عنه الجلد .
18- يرص حول الأرز في طبق التقديم .
19-تقدم الصلصة الشركسية مع هذا الطبق وتضاف إلى الأرز.
وبالهنا والشفا
أنسام
اليكم اخواتى الاكله المصريه الجميله
****************
شركسية بالدجاج
المقادير
3 أكواب أرز مصري .
دجاجتان .
ربع كجم جوز .
6 شرائح من خبز وست .
2 بصلة متوسطة الحجم .
2 حبة حبهان .
2 حبة مستكة .
ملح وفلفل أسود .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر .
نصف كوب زبدة .
قليل من زيت الذرة .
الطريقة
1-يسلق الدجاج في الماء المغلي .
2-يضاف إليه البصل والحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود .
3-اخرجي الدجاج من القدر .
4- يصفى الحساء في وعاء مستقل .
5- يغسل الأرز ويوضع في مصفاة .
6-ينقل بعدها إلى قدر ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق مع نصف كمية الزبدة والقليل من
زيت الذرة .
7-يضاف مرقه الدجاج إلى الأرز .
8- يطهى الأرز فوق نار متوسطة حتى يغلي .
9-تخفف النار ويترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .
10-يتم التخلص من الحواف الداكنة في شرائح الخبز .
11-يوضع اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرقه الدجاج لتطريته.
12- يضاف الجوز إلى الخبز ويخلط الاثنان في الخلاط .
13-يقلي البصل المبشور في قطعة من الزبدة والقليل من الزيت إلى إن يتغير لون .
14- يضاف هذا البصل المقلي إلى خليط الجوز والخبز .
15- يرش الملح والفلفل والفلفل الأحمر والقليل من مرقه الدجاج فوق هذا المزيج .
16-يحرك الكل حتى يصبح أكثر كثافة من قوام اللبن .
17-يقطع الدجاج إلى قطع وينزع عنه الجلد .
18- يرص حول الأرز في طبق التقديم .
19-تقدم الصلصة الشركسية مع هذا الطبق وتضاف إلى الأرز.
وبالهنا والشفا
أنسام