انسام ام زياد
05-01-2008, 09:22 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم اخواتى طريقه عمل الرز البريانى
المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة+ زعفران)
الطريقة
1-يقطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
2-يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكى أزيلتى الرغوة
الى من فوق الماء أثناء السلق.
3-قطعي الخضروات قطع صغيرة
4-اغسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
5-نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
6- نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
7-يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة
من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزيرة
8-يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
9-يضاف البطاطس وثم يضاف الطماطم
10- يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
11-غطي الحله وتتركها على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقايق
12-يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 دقيقه
13-يسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء
14-خذي الآن حله كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
15- ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
16-ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
17- صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
وضيفى قليل من الزعفران من فوق
18-غطي الحله واتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 دقيقه
19-ضعي الآرز في صينية التقديم
وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتضعيه على الارز لتزين (اختياري )
وبالهنا والشفاء
أنسام
(التقيييييييييييم)
اليكم اخواتى طريقه عمل الرز البريانى
المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة+ زعفران)
الطريقة
1-يقطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
2-يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكى أزيلتى الرغوة
الى من فوق الماء أثناء السلق.
3-قطعي الخضروات قطع صغيرة
4-اغسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
5-نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
6- نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
7-يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة
من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزيرة
8-يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
9-يضاف البطاطس وثم يضاف الطماطم
10- يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
11-غطي الحله وتتركها على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقايق
12-يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 دقيقه
13-يسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء
14-خذي الآن حله كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
15- ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
16-ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
17- صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
وضيفى قليل من الزعفران من فوق
18-غطي الحله واتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 دقيقه
19-ضعي الآرز في صينية التقديم
وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتضعيه على الارز لتزين (اختياري )
وبالهنا والشفاء
أنسام
(التقيييييييييييم)